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醋溜白菜

醋溜白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

  • 菜式:养生菜
  • 食谱功效:清心、调节肠道、清热解毒、降胆固醇、降血压、增强免疫力、促进生长发育
  • 适宜时节:春季、夏季、秋季
  • 适用节日:清明、中元、中秋、重阳
  • 适宜人群:青少年、中壮年
醋溜白菜的制作步骤和方法

准备材料:白菜,姜葱蒜、干辣椒、糖、酱油、醋、食用油、盐、水淀粉。

将白菜帮清洗干净用开水烫一下,之后切成白菜帮块,姜、葱切丝,蒜切成小颗粒,干辣椒切成块状。

一:锅中放底油,放入葱姜丝,烹炒变色后,放入红辣椒,出香味。二:即刻放入白菜块,翻炒片刻,加入糖、盐、酱油,翻炒几下待白菜8分成熟。三:加入醋与水淀粉的混合物,待芡汁黏稠白菜出锅,出锅前可以放入蒜粒。

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