养生食谱 — 辣白菜

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。深秋来临之时,是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。

辣白菜的简介

菜式:养生菜
食谱功效:调节肠道,温中止泻,通便利便,祛风除湿,降胆固醇,增强免疫力,促进生长发育
适宜时节:秋季,冬季
适用节日:冬至,元旦,腊八,小年
适宜人群:青少年,中壮年,老年人,孕妇
辣白菜的做法技巧详解

辣白菜是朝鲜族的传统发酵食品,辣白菜因其辣、脆、酸、甜而深受大众喜爱食用,通常人们喜爱和米饭一起食用,而在我国的吉林省朝鲜族人民,更是把辣白菜当做每餐必需品!下面是有关辣白菜的做法技巧详解,想尝下辣白菜滋味的吃货可以自己试下。

辣白菜的食材和用料

辣白菜的制作步骤和方法

步骤一、

准备材料:白菜若干、苹果一个、梨一个、白萝卜一个、姜、蒜、辣椒酱、辣椒粉、食盐、鱼露、白砂糖。


步骤二、

将大白菜切成四块,用海盐腌10个小时,攥干水分。将梨子、苹果、半个白萝卜、姜、蒜,这些材料刨成丝放在一个容器内。


步骤三、

在容器内加入鱼露、白糖、辣椒粉、辣椒酱调匀(分量视情况而定)。把酱料一层层铺进白菜里,卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时即可。


步骤四、

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步骤五、

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步骤六、

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辣白菜的饮食禁忌

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