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凉拌木耳

凉拌木耳

凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

  • 菜式:养生菜
  • 食谱功效:祛斑养颜、宣肺润肺、清心、调节肠道、通便利便、贫血补血、促进生长发育
  • 适宜时节:夏季
  • 适用节日:端午、七夕、中元、中秋
  • 适宜人群:青少年、中壮年、老年人
凉拌木耳的制作步骤和方法

准备材料:黑木耳、香菜、青椒、黄椒、白醋、白糖、辣椒油、蒜、鸡精、香油。

木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥

一:锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干,再将木耳撕成小块。二:将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

凉拌木耳的百科知识
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