韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。韭菜不仅营养价值高,同时还有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于干治疗心脑血管病和高血压;韭菜中含有大量的可食纤维,这些纤维能促进肠胃蠕动,使其排空时间变短,缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间,减少有毒物质被人吸收的机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。
- 菜式:养生菜
- 食谱功效:补肾,宣肺润肺,调节肠道,固表止汗,清热解毒,温中止泻,固精壮阳,降胆固醇,抗癌防癌
- 适宜时节:春季,夏季,冬季
- 适用节日:清明,端午,七夕,中元
- 适宜人群:青少年,中壮年,老年人