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红烧茄子

红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  • 菜式:养生菜
  • 食谱功效:调节肠道,通便利便,降血脂,降胆固醇,降血压,增强免疫力
  • 适宜时节:秋季,冬季
  • 适用节日:重阳,冬至,元旦,腊八
  • 适宜人群:青少年,中壮年,老年人,孕妇
{dede:field.title/}的制作步骤和方法

准备材料:茄子、香菜、青红椒、蒜瓣、醋、生抽、葱、姜、糖、香油、水淀粉。

茄子切成长块状;青红椒洗净切条,蒜瓣切末; 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟;取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。

一:锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。二:原锅留少许底油爆香葱姜(或者另起锅),香葱姜爆香,倒入青红椒翻炒,再倒入炸好的茄子翻炒。三:最后倒入调好的料汁翻炒均匀,淋上少许香油,盛出撒上香菜即可。

红烧茄子的百科知识
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