养生食谱 — 宫保鸡丁

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

宫保鸡丁的简介

菜式:养生菜
食谱功效:调节肠道,温中止泻,贫血补血,补虚调经,固精壮阳,壮骨益髓,增强免疫力,提高记忆力
适宜时节:春季,夏季,秋季,冬季
适用节日:元宵,清明,端午,七夕,除夕,春节
适宜人群:青少年,中壮年,老年人,孕妇
鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。 鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡

宫保鸡丁的食材和用料

宫保鸡丁的制作步骤和方法

步骤一、

准备材料:鸡肉、熟花生米、黄瓜、花椒、葱花、水淀粉、料酒、生抽、醋、盐。


步骤二、

鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀。黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁


步骤三、

一:锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。二:放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。三:最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡即可。


步骤四、

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步骤五、

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步骤六、

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宫保鸡丁的饮食禁忌

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