养生食谱 — 回锅肉

回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。

回锅肉的简介

菜式:养生菜
食谱功效:护肝,利胆,贫血补血,补虚调经,固精壮阳,增强免疫力,提高记忆力,促进生长发育
适宜时节:春季,夏季,秋季,冬季
适用节日:元宵,清明,元旦,腊八,小年,除夕,春节
适宜人群:青少年,中壮年
如何挑选品质合格的猪肉

养生导读:近年来,人们的生活水平不断提高,在食物选购方面也是更为注重了。大家都希望自己选购到的食物是新鲜的,是安全、放心、营养的。下面小编就带着大家一起了解如何挑选品质合格的猪肉。

回锅肉的食材和用料

回锅肉的制作步骤和方法

步骤一、

准备材料:五花肉、青红椒、青蒜、豆瓣酱、白糖、豆鼓、花生油、鸡精。


步骤二、

冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。青蒜、红椒、青椒切片备用。


步骤三、

一:起油锅,下肉片煸炒。二:待肉片出油有点卷的时候,下豆瓣酱炒匀,再加入切碎的豆豉炒香。三:加入青红椒,炒至断青,加入青蒜炒出香味。四:最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。


步骤四、

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步骤五、

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步骤六、

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回锅肉的饮食禁忌

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