红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒。冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：祛斑养颜、温中止泻、消肿止痛、贫血补血、补虚调经、固精壮阳、祛风除湿、增强免疫力、促进生长发育
- 适宜时节：春季、秋季、冬季
- 适用节日：冬至、元旦、腊八、小年、除夕、春节
- 适宜人群：青少年、中壮年、老年人、孕妇
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