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红烧豆腐

红烧豆腐

红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐不仅可以补充人体所需的蛋白质,还能提供多种维生素和矿物质,尤以钙、磷为多。因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一。豆腐含有丰富的植物蛋白,是人体生命活动的物质基础。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

  • 菜式:养生菜
  • 食谱功效:清咽润喉、祛斑养颜、补肾、养胃、宣肺润肺、调节肠道、温中止泻、贫血补血、补虚调经、生津止渴、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育
  • 适宜时节:春季、夏季、秋季、冬季
  • 适用节日:清明、端午、中元、元旦、腊八、小年、春节
  • 适宜人群:青少年、中壮年、老年人、孕妇
红烧豆腐的制作步骤和方法

准备材料:豆腐、豆瓣酱、水淀粉、食用油、蒜、酱油、蒜苗。

一:将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。豆腐切成小丁,豆腐切成小丁。二:净热锅放油,加入食用油,油温后放入豆瓣炒香。三:接着放大蒜末炒香,注入少量开水,调入酱油、少许盐,放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。四:等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。五:倒入一半水淀粉推匀,加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。

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