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紫薯山药糕怎么做最有营养

发表时间:10-16 17:00:36

文章目录

一、紫薯山药糕简介
二、紫薯山药糕图片
三、紫薯山药糕怎么做最有营养
四、紫薯山药糕怎么做营养会流失
五、紫薯山药糕各食材的处理方法

紫薯山药糕简介

紫薯山药糕制作简单,口感颇佳。主料是紫薯,紫山药,红糖,蜂蜜,牛奶等,山药紫薯糕营养价值很高、多吃对身体有益。其中山药味甘、性平,入肺、脾、肾经。而且不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。而紫薯的作用是抗癌、防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身美容。如果说紫薯所具有的特色营养价值,那么当属其所具有的“花青素”,研究表明,花青素是一类抗氧化物质,可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。

紫薯山药糕图片

紫薯山药糕怎么做最有营养

紫薯山药糕要想有营养,就需要在选择紫薯和山药的是后要选择最好的。紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的,放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起来味道很甜。山药要选须毛多的重的(这样的口感会相对比较面)选水头小的在(干物质含量高,易保存),切面不容易变黄的(易保存),切开后黏液多的(山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高)。这样挑选出来的食材才能拥有丰富的营养,把两种挑选好的食材相互融合就可以做成紫薯山药糕了,下面就是紫薯山药糕的具体做法,大家可以按照步骤在家里面做一下,把这道美味营养的美食带给家人。

食材:紫薯200克、山药200克、 牛奶20克、 白砂糖5克、糖粉10克、亚麻籽油2小勺具体做法:

1、紫薯去皮洗净后,切成小块放小碗里然后摆放蒸宝中,蒸宝进微波炉,启动微波火力,蒸20分钟。

2、山药去皮洗净后,切成小块放小碗里然后摆放蒸宝中,蒸宝进微波炉,启动微波火力,蒸18分钟。

3、趁热把蒸好的紫薯压成泥,20克牛奶加5克糖放微波炉加热10秒,倒入紫薯泥拌匀。

4、趁热把蒸好的山药压成泥,加入10克糖粉拌匀。

5、紫薯泥均分14份,山药泥均分7份。

6、模具里面涮点油,先放一份紫薯泥整理平整后放入山药泥,最后再放一份紫薯泥,往下一压就好了。

紫薯山药糕怎么做营养会流失

要想让紫薯山药糕的营养不流失,在蒸红薯的时候要时间长一点,因为紫薯纤维比较粗,尽量压的细些,这样紫薯里面的营养才能更好的被人体吸收,其次在用微波炉加热的时候一定要注意加水,不然的话容易糊,糊了就没有营养价值了。

紫薯山药糕各食材的处理方法

紫薯山药糕的热量很低才有395.5(大卡),其中主要的原料是紫薯和山药,处理这两种材料的方法如下:

1、把山药,紫薯洗净上锅蒸熟,去皮。

2、将山药和紫薯分别压成泥,待温度放凉后视湿润度分别调入适量的蜂蜜,麻油。

3、将两份泥均匀的搅拌,取相同份量的山药泥和紫薯泥,分别在掌心搓成球形。将山药泥由球状压扁,就像包子皮那样的圆饼样,紫薯泥放在山药泥中央,旋转着将山药泥完全包覆在紫薯泥的外面。包好的山药紫薯糕应该还是个球形,在手心里继续撮圆整形,然后轻轻用力将球形压成厚厚的小圆饼状。在外围滚上一圈熟芝麻,一个山药紫薯糕就好了。

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