文章目录清炒荷兰豆的营养价值1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。 2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。 3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。 荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。 清炒荷兰豆的热量熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)*** 碳水化合物(克)*** 脂肪(克)*** 蛋白质(克)*** 纤维素(克)*** 维生素A(微克)*** 维生素C(毫克)*** 维生素E(毫克)*** 胡萝卜素(微克)*** 硫胺素(毫克)*** 核黄素(毫克)*** 烟酸(毫克)*** 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)*** 钙(毫克)*** 铁(毫克)*** 锌(毫克)*** 铜(毫克)*** 锰(毫克)*** 钾(毫克)*** 磷(毫克)*** 钠(毫克)*** 硒(微克)*** 清炒荷兰豆的宜忌人群荷兰豆适合一般人群食用,尤其适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女,除了这些人群以外,还有哪些人适合吃荷兰豆呢? 1、病后初愈的人 免疫力较差或者正处于病后恢复的人不妨吃些荷兰豆,因为它可以提高机体的抗病能力,帮助身体康复。 2、有家族性癌症的人 荷兰豆中的有效成分可以防止人体致癌物质的合成,减少癌细胞的合成,从而预防癌症的发生。 3、容易消化不良的人 荷兰豆可以促进肠胃蠕动,防止便秘,还能益脾和胃,生津止渴,有清肠利尿的功效。 |