文章目录苦瓜炒肉什么时候放调料1、准备好原材料。 2、苦瓜去籽切成薄片。 3、生姜、大蒜瓣切成末。 4、红椒切成丝。 5、猪肉肥瘦肉分开切成丝。 6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉,抓匀。 7、锅里加入少许油,放入肥肉煸炒出油。 8、加入肉丝翻炒,加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀,出锅待用。 9、锅里再加入适量油,放入苦瓜和红椒翻炒,加入适量盐炒入味。 10、放入姜蒜末,炒好的肉丝,翻炒均匀。 11、出锅了 苦瓜炒肉的一般做法苦瓜炒肉做法一 1、苦瓜一个,洗净切片。 2、切好的肉片。 3、热锅凉油,小火炒肉。加入盐和生抽。 4、锅里留少许油,煸炒蒜和姜丝。 5、炒苦瓜,加入适量盐。 6、最后加入炒好的肉翻炒。 苦瓜炒肉做法二 1、准备好苦瓜和里脊肉。 2、猪里脊肉切片,上浆。 3、苦瓜洗净去瓤,切成斜块。 4、把葱切碎。 5、锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。 6、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。 7、另起锅注入油,下入葱碎炒出香味。 8、下入肉片炒至肉片变色断生。 9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。 10、加入焯水的苦瓜炒匀。 11、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。 苦瓜炒肉做法三 1、苦瓜洗净切薄片,洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。 2、热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)。 3、锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。 4、入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。 苦瓜炒肉的由来一个农夫在一间茅屋里孤独地生活着,他老实忠厚,有一天他在路边救了一只受伤的小狗,从此他不再孤单,他活得平淡但很快乐。一个早上,农夫去种菜,看见一根藤开了金黄色小花,农夫小心的把藤移在茅屋旁,细心照料着,又过了一些时间,藤上结了很多小瓜,农夫尝了一个,很甜、是幸福的味道,地主知道了,上门抢瓜,农夫不让他们把瓜摘走,结果被地主带来的家丁打了一顿,那只小狗看到被打伤的农夫,愤怒的咬伤了地主的脚,地主用力把小狗扔出了茅屋,把茅屋里的东西砸了个稀八烂,地主一瘸一拐,和家丁抢走了所有的瓜,农夫很伤心,把小狗埋在了瓜藤下,泪水浸透了土,长出了一株金黄色的花,那是小狗让花来陪伴农夫,而地主把瓜带回家,瓜不再是甜的了,苦苦的,后来人们就为瓜起名为“苦瓜”。 |