皮蛋豆腐怎么做最有营养

养生之道网导读:养生之道网食谱库皮蛋豆腐怎么做最有营养专区,为您详细介绍皮蛋豆腐怎么做最有营养,皮蛋豆腐怎么做营养会流失,皮蛋豆腐各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、皮蛋豆腐简介
二、皮蛋豆腐图片
三、皮蛋豆腐怎么做最有营养
四、皮蛋豆腐怎么做营养会流失
五、皮蛋豆腐各食材的处理方法

皮蛋豆腐简介

皮蛋豆腐是一道传统名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一,是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分,谈到该菜肴的起源,还有一个美丽的传说,据说与三国时候的关羽有关系。

皮蛋豆腐图片

皮蛋豆腐怎么做最有营养皮蛋豆腐怎么做最有营养皮蛋豆腐怎么做最有营养

皮蛋豆腐怎么做最有营养

皮蛋豆腐的做法一

材料:皮蛋、内酯豆腐

装饰:法香、红彩椒

调味:蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。

1、将内酯豆腐盒底一角开个小口。

2、用刀轻拍几下取出豆腐。

3、将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。

4、皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。

5、再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片,也是笔帽扣的)。

6、将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁,食用时淋在皮蛋上即可。

皮蛋豆腐的做法二

主料:皮蛋1个、豆腐500g

辅料:麻油适量、酱油适量、鸡精适量

1、准备的皮蛋,去壳,

2、刀对半切开,

3、切成月牙状,再切成小粒

4、豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气,皮蛋豆腐的做法步骤55.,

5、将豆腐切成均匀的片,将豆腐码盘。

6、将切好的榨菜粒放在豆腐上,切好的皮蛋粒放到榨菜上。

7、准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。

皮蛋豆腐怎么做营养会流失

豆腐买回后也可以洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。也可以将买来的豆腐用盐水浸泡,这样也可以去除豆腥味,并且盐水可以起到一定的杀菌消毒作用,食用起来更加安全放心。食用皮蛋时,往往会有一股难闻的碱涩味,可将鲜姜捣碎加醋调成汁浇在切开的皮蛋上,即可除去涩味。

皮蛋豆腐各食材的处理方法

1、皮蛋

买回来的皮蛋洗干净后放在锅里蒸好后,然后再拿出皮蛋来把皮蛋的壳剥掉,再用刀把皮蛋切成块状,和切好的豆腐放在一起。

在买皮蛋时,要先闻闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会散发出臭味的话,那说明皮蛋已经是坏掉的了。这样的皮蛋我们千万不可以买。买皮蛋时,我们先要拿起皮蛋摇晃几下,如果能听到声音的话,说明皮蛋已经是坏掉的了。把皮蛋壳外面的泥块剥去,看看蛋壳表面是否出现黑点。这黑点代表皮蛋有裂痕。这样的皮蛋千万不可以买。因为皮蛋有裂痕了,说明有细菌已经侵入皮蛋内了。

2、豆腐

豆腐,一般超市都有卖。通常是选用内脂豆腐来制作。买回来的豆腐用清水泡一下,洗干净再用刀把豆腐切成方块状放到盘中待用。优质豆腐的色泽是呈均匀的乳白色的或者是淡黄色的,而且稍微有点光泽的。买豆腐一定要买块形完整的,软硬度是适中的。而且还有一定的弹性,质地比较细嫩,没有杂质。

3、皮蛋豆腐汁

做好皮蛋豆腐这道菜,汁是关键。所以说一定要知道皮蛋豆腐的汁怎么调,汁调的好的话,做出来的皮蛋豆腐才好吃。首先把葱姜蒜用刀切碎,然后把切碎的葱姜蒜与生抽、盐、老抽、香油、淀粉、鸡精、糖。陈醋和耗油一起搅拌均匀即可得到一碗美味的汁啦。

相关文章

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

新冠疫苗是目前接种比较广泛的一种新疫苗,它可以起到很不错的防御效果,能增强人体抵抗力,降低病毒的感染几率,很多人都已经接种了新冠疫苗。新冠疫苗一般都要打两针,第一针和第二针是需要间隔一段时间的,那么打第二针新冠疫苗不换胳膊可以吗?

东京奥运会今日开幕

东京奥运会今日开幕

北京时间今晚19时,东京奥运开幕式将在东京新国立竞技场举行,等待了5年的体坛盛事即将揭开序幕。

专家提醒伏天要防寒

专家提醒伏天要防寒

伏天是一年中最热的时节,专家提醒伏天更要提防的反而是"寒"。三伏天如何调理身体?下面一起来看看。

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗?民间一直流传着骨汤补钙的说法,我们下意识地也认为骨汤与补钙密切相关。那么喝骨头汤能补钙吗?下面一起来看看吧。

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮呢?冬季天气寒冷,空气干燥,很多人的皮肤都会出现问题,长冻疮。那么冬季该怎么防冻疮呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好?冬天咳嗽有很多原因,有可能食物都会引起咳嗽,所以我们在吃东西时要注意是不是忌口,水果也是一样的。那么冬季咳嗽吃什么水果好?

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理?冬季皮肤脂分泌少,皮肤干燥粗糙,皮肤裂口,严重的裂出血。那么冬季皮肤干裂如何护理?下面就让小编带你一起来了解一下吧!