文章目录西芹炝腐竹简介西芹炝腐竹一道家常凉菜,清淡爽口,四季皆宜。主要原料比较简单,西芹、腐竹,适当的加以调味就可以了,非常适合夏季食用。 做西芹炝腐竹放什么调料1、腐竹用温水泡软,用清水冲洗干净后切象眼块儿。 2、西芹洗净切象眼块,倒入加了盐的开水中焯熟,过凉备用。 3、在锅里放入一勺盐,花椒大料和水烧开,放入花生米煮约十分钟后捞出。 4、银耳用温水泡开,去除根部。 5、把四种原料放入盆子,加入盐,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。 西芹炝腐竹的常见做法西芹炝腐竹做法一 1、西芹,洗净。 2、腐竹用冷水浸泡15分钟。 3、西芹,斜刀,切丝。 4、腐竹切段。 5、葱姜,切丝。 6、热油锅,放葱姜,爆香后捞出。 7、将西芹放入,转大火翻炒。 8、随后加入腐竹,翻炒。 9、加入盐。 10、加入鸡精。 西芹炝腐竹做法二 1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。 2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。 3、腐竹提前泡发。 4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。 5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。 6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。 7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。 8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。 9、装盘,最后放入煮好的花生仁点缀。 西芹炝腐竹做法三 1、腐竹事先用冷水泡开到无硬芯,轻轻冲洗几次,斜刀切段芹菜。 2、芹菜去筋,洗净后也斜刀切段。 3、凉油放入花椒,小火炒香。 4、放入葱末炒香后放入芹菜,中火炒。 5、断生后放入盐,耗油,糖少许,喜欢吃辣可以这时放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根据情况可以稍微加些水,看情况订,总之成品有汤汁,不干,但也不能太水,汁否则裹不住芹菜不好吃芹菜。 6、完全熟以后放入腐竹,香油少许,翻炒出锅。 西芹炝腐竹的食物相克知识西芹不能和什么一起吃 芹菜+牡蛎:降低锌的吸收 芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻 芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收 芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收 芹菜+黄豆:降低铁的吸收 芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐 芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。 芹菜+虾:伤元气 芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气 芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收 芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒 芹菜+兔肉:一起吃会脱水 芹菜+醋:损伤牙齿 芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。 腐竹不能和什么一起吃 腐竹+葱:影响钙质的吸收 腐竹+蜂蜜:有损听力,腹泻 |