麻辣毛豆的营养价值

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文章目录

一、麻辣毛豆的营养价值
二、麻辣毛豆的热量
三、麻辣毛豆的宜忌人群

麻辣毛豆的营养价值

毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。

麻辣毛豆的营养价值

麻辣毛豆的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)131.00

碳水化合物(克)6.50

脂肪(克)5.00

蛋白质(克)13.10

纤维素(克)4.00

维生素A(微克)22.00

维生素C(毫克)27.00

维生素E(毫克)2.44

胡萝卜素(微克)130.00

硫胺素(毫克)0.15

核黄素(毫克)0.07

烟酸(毫克)1.40

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)70.00

钙(毫克)135.00

铁(毫克)3.50

锌(毫克)1.73

麻辣毛豆的营养价值

铜(毫克)0.54

锰(毫克)1.20

钾(毫克)478.00

磷(毫克)188.00

钠(毫克)3.90

硒(微克)2.48

麻辣毛豆的宜忌人群

毛豆适宜人群

1、老年人

中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中,加适量食盐、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时,添加一些补脾益气的中药,如黄芪、党参、太子参等,以增强疗效。这些药物可任选其一,一般用量为6—9克。

麻辣毛豆的营养价值

2、儿童

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

3、妇女

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

4、肥胖人群

毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

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