蜜汁山药的营养价值

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文章目录

一、蜜汁山药的营养价值
二、蜜汁山药的热量
三、蜜汁山药的宜忌人群

蜜汁山药的营养价值

在山药中还有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。

蜜汁山药的营养价值

山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。

1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。

2、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

3、山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。

4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

蜜汁山药的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)57.00

碳水化合物(克)11.60

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)1.90

纤维素(克)0.80

维生素A(微克)3.00

蜜汁山药的营养价值

维生素C(毫克)5.00

维生素E(毫克)0.24

胡萝卜素(微克)20.00

硫胺素(毫克)0.05

核黄素(毫克)0.02

烟酸(毫克)0.30

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)20.00

钙(毫克)16.00

铁(毫克)0.30

锌(毫克)0.27

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.12

钾(毫克)213.00

磷(毫克)34.00

钠(毫克)18.60

硒(微克)0.55

蜜汁山药的营养价值

蜜汁山药的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

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