清炒荷兰豆怎么做最有营养

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文章目录

一、清炒荷兰豆简介
二、清炒荷兰豆图片
三、清炒荷兰豆怎么做最有营养
四、清炒荷兰豆怎么做营养会流失
五、清炒荷兰豆各食材的处理方法

清炒荷兰豆简介

清炒荷兰豆是一道美味佳肴的菜,其主要食材为荷兰豆,一般都是采用清炒,以保持其清香的味道。此菜肴清香细腻,甜蜜可口,做法及其简单,容易入手,美味,饭桌上的必需品。荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。

清炒荷兰豆图片

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清炒荷兰豆怎么做最有营养

清炒荷兰豆的做法一

食材:荷兰豆适量、红椒适量、蒜头适量、盐适量

1、食材准备好,荷兰豆洗净,撕去两边的老筋。

2、锅里烧开水后,放入适量盐和少量油,随后放荷兰豆焯水,待荷兰豆变色后立刻捞起。

3、随后放入凉水中,浸泡一会。

4、蒜头切沫,红椒切丝。

6、锅里放适量油,烧热后,爆香蒜蓉,随后放红椒拌炒。

7、放荷兰豆一起拌炒。

8、炒至断生后,调入适量盐即可。

清炒荷兰豆的做法二

材料:荷兰豆、红椒、蒜头、盐

做法:

1、荷兰豆洗净,撕去两边的老筋。

2、锅里烧开水后,放入适量盐和少量油,随后放荷兰豆焯水,待荷兰豆变色后立刻捞起,用凉水浸泡一会。

3、蒜头切沫,红椒切丝。

4、锅里放适量油爆香蒜蓉,随后放红椒、荷兰豆拌炒。

5、最后调入适量盐就可以出锅了。

清炒荷兰豆怎么做营养会流失

1、在炒荷兰豆的时候,要留意在炒的时候,荷兰豆是否变色了。如果荷兰豆变色了,就要立即捞起,以保证荷兰豆的清脆。炒的时候火要大点,这样就可以保持荷兰豆颜色的鲜亮。做清炒荷兰豆先用蒜爆香很重要。

2、做荷兰豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙、镁离子浓度超标),一旦用硬水来炒荷兰豆,荷兰豆将会豌豆咬不开、嚼不烂。

3、荷兰豆水份不多,放了盐有可能不融化,所以需要撒点水使盐融化。

清炒荷兰豆各食材的处理方法

荷兰豆用水冲洗干净后撕掉老筋,然后放入锅中焯水。荷兰豆焯水的时候,在锅里加一些盐和少量的油能能让荷兰豆保持清翠的颜色。荷兰豆要挑最好的来做。选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜。

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