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西红柿鸡蛋疙瘩汤什么时候放调料

文章目录

一、西红柿鸡蛋疙瘩汤什么时候放调料
二、西红柿鸡蛋疙瘩汤的一般做法
三、西红柿鸡蛋疙瘩汤的由来

西红柿鸡蛋疙瘩汤什么时候放调料

1、西红柿洗净后切块,芹菜嫩叶洗净。

2、锅烧热倒油放入葱片煸香。

3、放入西红柿块。

4、翻炒至西红柿炒软出汤。

西红柿鸡蛋疙瘩汤什么时候放调料

5、后加入清水,大火煮开。

6、在面粉中,一点一点的加水。

7、边加边迅速搅拌,一定要快,要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

8、然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次倒入,否则面粉容易结成团。边用筷子搅散,中火煮4分钟。

9、然后将鸡蛋打散,一点点倒入锅中成蛋花。

10、调入盐和白胡椒粉搅匀。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的一般做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法一

1、准备好小麦粉。

2、准备好小麦粉。

3、西红柿切碎、葱切片,姜切丝、小香葱切碎、黄瓜去心切成片。

4、鸡蛋打开,把蛋白和蛋黄分别放入两个碗中。

5、把蛋黄和蛋白都分别打散,蛋白要加入少许水打起泡。

6、用蛋白液逐步的放入,把面粉搅拌成小疙瘩。

西红柿鸡蛋疙瘩汤什么时候放调料

7、炒锅油热后放入葱姜炸香。

8、放入西红柿碎翻炒。

9、把西红柿炒成西红柿酱汁。

10、在加入水,一般按照一汤盆的量。

11、把锅烧开,然后放入疙瘩煮熟。

12、煮熟后放入撒入蛋黄液,放入黄瓜片、盐、糖,撒上小香葱即可。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法二

1、西红柿去皮切块。

2、鸡蛋打散。

3、香菜洗净~切段。

4、面粉中一点一点的加水,扒拉成疙瘩。

5、锅烧热,倒油,葱炝锅,放西红柿煸炒。

6、炒碎。

7、加适量的清水。

8、水开后撒疙瘩。

9、2分钟后转圈撒蛋液。

10、最后放盐、香油、香菜搅拌均匀即可。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法三

1、两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。

西红柿鸡蛋疙瘩汤什么时候放调料

2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。

3、葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。

4、加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。

5、加入半锅清水,大火烧开。

6、等待水开的过程时,将准备好的面粉加水。

7、锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。

8、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

9、再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。

10、待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的由来

相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番,可是母亲来的突然走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这可做点儿啥呢?女儿灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里,又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,煮熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃,不料母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。

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