文章目录香辣肉丝简介香辣肉丝是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。香辣肉丝由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成。 做香辣肉丝放什么调料1、准备食材。 2、猪外脊肉切成细丝。 3、加入料酒,淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。 4、红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。 5、锅中放适量油烧热,加入蒜姜葱炒香。 6、加入肉丝。 7、快速划炒至肉丝变白熟。 8、加入香菜段,快速翻匀。 9、加入红椒段快速翻匀。 10、加入适量酱油。 11、加入适量盐,炒匀后出锅即可。 香辣肉丝的常见做法香辣肉丝做法一 1、猪瘦肉200克。 2、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。 3、所需调料。 4、猪肉切丝。 5、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。 6、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。 7、锅内入适量油,油温稍高时入肉丝中小火翻炒。 8、这时会出来一些水,可把水倒出来继续炒至水干,盛出备用。 9、另起一锅重新入油,小火入干辣椒和花椒炒香。 10、加入豆瓣酱。 11、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。 12、放入肉丝。 13、继续放入之前调好的味汁,改中火煸炒至肉丝均匀上色,每根看起来都很有光泽。 14、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟,出锅前点上香油即可。 香辣肉丝做法二 1、香菜去叶留香菜梗、切小段,瘦肉切丝,干辣椒切丝。 2、肉丝加适量料酒、生粉和1/2茶匙盐。 3、用手抓匀,锅内倒入植物油烧热。 4、下入肉丝滑炒至7成熟,肉丝盛出备用。 5、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出,辣椒微微变色,立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。 6、加1/2茶匙盐调味,立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。 香辣肉丝做法三 香辣肉丝的做法步骤1 1、准备食材。 2、猪外脊肉切成细丝。 3、加入料酒,淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。 4、红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。 5、锅中放适量油烧热,加入蒜姜葱炒香。 6、加入肉丝。 7、快速划炒至肉丝变白熟。 8、加入香菜段,快速翻匀。 9、加入红椒段快速翻匀。 10、加入适量酱油。 11、加入适量盐,炒匀后出锅即可。 香辣肉丝的食物相克知识猪肉不宜与羊肝同吃 猪肉不宜与田螺同吃 猪肉不宜与虾同吃 猪肉不宜与牛肉同吃 猪肉不宜与黄豆同吃 |