土豆红烧肉怎么做最有营养

养生之道网导读:养生之道网食谱库土豆红烧肉怎么做最有营养专区,为您详细介绍土豆红烧肉怎么做最有营养,土豆红烧肉怎么做营养会流失,土豆红烧肉各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、土豆红烧肉简介
二、土豆红烧肉图片
三、土豆红烧肉怎么做最有营养
四、土豆红烧肉怎么做营养会流失
五、土豆红烧肉各食材的处理方法

土豆红烧肉简介

土豆红烧肉是中国传统菜肴,川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。土豆中的蛋白质是最接近动物的蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

土豆红烧肉图片

土豆红烧肉怎么做最有营养土豆红烧肉怎么做最有营养土豆红烧肉怎么做最有营养

土豆红烧肉怎么做最有营养

土豆红烧肉的做法一

主材:五花肉、土豆、蒜、姜

1、五花肉切块,放入姜丝,凉水泡着备用。土豆,大蒜,姜片切好备用。

2、至少一小时之后,将肉放入凉水,煮开,过滤掉血水。

3、肉盛出来备用。

4、热油,放入姜片蒜片,爆香。

5、肉倒回锅里,翻炒一会儿,加入老抽生抽和陈醋,继续翻炒。

6、加入土豆,翻炒一会儿,加点儿白开水,炖。

7、加入白糖,按个人口味加,再加小半碗白开水,中火炖半小时以上。

8、炖啊炖,炖到上色,肉和土豆变烂。

土豆红烧肉的做法一

主料:五花肉、土豆、鹌鹑蛋

调料:葱姜蒜少许、大料、糖、醋

1、把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

2、放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3、加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋,大料四、五枚。

4、烧开后小火焖大约50分钟吧。

5、起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。

6、水收干后起锅。

土豆红烧肉怎么做营养会流失

1、加水煮时一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的。五花肉烫煮后入冷水再煸炒,这样是为了吃起来口感更Q,不油腻。五花肉焯水时放点醋进去,放醋之后肉不腻,而且酥软。

2、收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可。

3、在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊就会发苦了。

4、土豆在做之前可以先过油炸入变色,这样后面不会散掉。土豆一定要在油比较多的情况下放入,表皮翻炒焦黄,在焖煮的时候才不会煮烂到没有形状。最后收汁不用收的很干,稍微留一些汤汁,成菜更好吃。

土豆红烧肉各食材的处理方法

1、肉

选用肥瘦相间的五花肉做红烧肉最合适不过了,五花肉一定要选带皮的。先把五花肉洗净后切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。五花肉还可以不用腌渍直接焯水去腥味。五花肉焯水时一定要凉水下锅,水中放入料酒和花椒,可以很好的去除五花肉的油腻和腥味。

2、土豆

土豆洗净后切成块备用。土豆要选起皮的,起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃。

相关文章

香辣鳝段什么时候放调料

香辣鳝段什么时候放调料

养生之道网食谱库香辣鳝段什么时候放调料专区,为您详细介绍香辣鳝段什么时候放调料,香辣鳝段的一般做法,香辣鳝段的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

南瓜酥条的营养价值

南瓜酥条的营养价值

养生之道网食谱库南瓜酥条的营养价值专区,为您详细介绍南瓜酥条的营养价值,南瓜酥条的热量,南瓜酥条的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

青菜鸡蛋面怎么做好

青菜鸡蛋面怎么做好

养生之道网食谱库青菜鸡蛋面怎么做最有营养专区,为您详细介绍青菜鸡蛋面怎么做最有营养,青菜鸡蛋面怎么做营养会流失,青菜鸡蛋面各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

青瓜炒肉做法

青瓜炒肉做法

养生之道网食谱库青瓜炒肉怎么做最有营养专区,为您详细介绍青瓜炒肉怎么做最有营养,青瓜炒肉怎么做营养会流失,青瓜炒肉各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

枣泥山药糕的营养价值

枣泥山药糕的营养价值

养生之道网食谱库枣泥山药糕的营养价值专区,为您详细介绍枣泥山药糕的营养价值,枣泥山药糕的热量,枣泥山药糕的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

咕噜肉的营养价值

咕噜肉的营养价值

养生之道网食谱库咕噜肉的营养价值专区,为您详细介绍咕噜肉的营养价值,咕噜肉的热量,咕噜肉的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

糖酥鲤鱼放什么调料

糖酥鲤鱼放什么调料

养生之道网食谱库做糖酥鲤鱼放什么调料专区,为您详细介绍做糖酥鲤鱼放什么调料,糖酥鲤鱼的常见做法,糖酥鲤鱼的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

香芋西米露的营养价值

香芋西米露的营养价值

养生之道网食谱库香芋西米露的营养价值专区,为您详细介绍香芋西米露的营养价值,香芋西米露的热量,香芋西米露的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。