做泰式咖喱饭放什么调料

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文章目录

一、泰式咖喱饭简介
二、做泰式咖喱饭放什么调料
三、泰式咖喱饭的常见做法
四、泰式咖喱饭的食物相克知识

泰式咖喱饭简介

泰式咖喱饭是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。

做泰式咖喱饭放什么调料

1、锅里放油,炒肉。

2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油(当然也不要放太多),还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮。

4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。

做泰式咖喱饭放什么调料

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做,浇上菜和汤

泰式咖喱饭的常见做法

泰式咖喱饭做法一

1、所需食材合照。

2、调味品。

3、切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块。

4、水烧开,先放入土豆,看下火力大小。

5、再加入胡萝卜,中火煮。

6、起油锅,入油,放入洋葱煸炒。

7、再放入汆过水的牛腩。

8、胡萝卜土豆煮熟。

9、倒入牛肉洋葱粒。

10、依次加入红咖喱酱。

11、加入适量椰浆,当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味。

做泰式咖喱饭放什么调料

12、出锅之前,加入适量的鱼露。鱼露是一些泰式料理非常重要的调味料泰国咖喱。

13、关火,盛入盘子里,准备开吃。

14、当浇头拌米饭,当主菜,当汤都可以。味道和国内有名的泰国菜馆相比,有过之而无不及。

泰式咖喱饭做法二

1、鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。

2、洋葱胡萝卜土豆切块待用。

3、一整只苹果用工具搓成苹果泥。

4、油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用,胡萝卜素是脂溶性的SO.必须过油。

5、土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用。

6、鸡肉也要过下油。无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起。

7、锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化不要将洋葱单独炒软。

8、咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火。

做泰式咖喱饭放什么调料

9、换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水,2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀。

10、半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味小火煮15分钟待土豆会出淀粉,汤汁浓稠即可出锅!

泰式咖喱饭做法三

1、鸡肉切成块。柠檬叶切条,洋葱切小块。茄子切滚刀块。

2、锅烧热,放入黄油加热融化,加入洋葱柠檬叶爆香。

3、加入咖喱酱和低粉稍稍翻炒(小心糊底),倒入椰浆。加入鸡块拌炒均匀。

4、加入水,再加入茄子。大火煮开,中火煮5、6分钟,直至茄子软。

5、加入C D的淡奶油、酸牛奶、罗勒、鱼露、白砂糖、黑胡椒调味,再次煮开即可。

6、装一碗米饭,扣在碟子上。浇上咖喱,就可以开吃了。

泰式咖喱饭的食物相克知识

引起胃胀的东西,或是不易消化的东西,因为咖喱饭会辣辣的,腻腻的,干干的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖喱饭一定要细嚼慢咽。吃完后喝点汤,但不宜多喝。

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