白灼秋葵怎么做最有营养

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文章目录

一、白灼秋葵简介
二、白灼秋葵图片
三、白灼秋葵怎么做最有营养
四、白灼秋葵怎么做营养会流失
五、白灼秋葵各食材的处理方法

白灼秋葵简介

白灼秋葵是汉族的传统美食,具有鲜美的特点,原材料是秋葵。选用新鲜的秋葵,用白灼的方式才能展现出它真实的口感来,先用热水焯去它的涩感,再用冰水提升它的脆嫩感,加上又鲜、又富含蒜香的料汁,一口脆嫩伴随着鲜香,即使是白水煮出来的菜肴,也别具一番美味。秋葵是很有营养的,好处也多,它所含有的黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,能增强人体防癌、抗癌,还能美白皮肤,对素食者和发育中的小朋友,它也是很好的钙质来源。秋葵还具有强肾补虚,增强体力,保护肝脏,健胃整肠等功效,是非常好的保健食品。

白灼秋葵图片

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白灼秋葵怎么做最有营养

白灼秋葵的做法一

主材:秋葵300克 生抽 蚝油 味精 蒜

1、锅里水烧开后,倒入色拉油。

2、把秋葵放进去煮30秒左右。

3、捞出后立刻放入冰水中。

4、蒜切成粒,加入生抽、蚝油、味精,搅拌均匀。

5、秋葵切去顶部和尾部的尖。

6、把两样摆盘即可。

白灼秋葵的做法二

主料:秋葵200g

辅料:芝麻油一茶匙、生抽两茶匙、芝麻酱两茶匙、蒜蓉辣酱一茶匙、大蒜3瓣、食盐二分之一茶匙。

1、黄秋葵洗净备用。

2、大蒜剁成末。

3、拿一个小碗放入2茶匙芝麻酱用芝麻油少许化开备用。

4、准备韩国蒜蓉辣酱适量。

5、烧开水后,放入黄秋葵加入盐煮3分钟,把煮好的秋葵放入凉水里过凉。

6、在碟子里放入化开的芝麻酱、生抽、大蒜末、蒜蓉辣酱拌匀。

7、摆好盘,蘸上料汁即可食用。

白灼秋葵怎么做营养会流失

秋葵煮的时候不宜过长,但最好还是要煮的软一点,时间很重要,这样里面的果胶才可以充分的煮出来,才有营养。所以一般都是沸水急速汆烫2分钟左右即可。

白灼秋葵各食材的处理方法

秋葵洗净后切掉后面的蒂把,但是别切漏了里面的粘液。买秋葵一定要选嫩的拿到手里有弹性的感觉,不要贪大,大的基本老了。选和食指差不多大小的。好吃的蘸料也是这道菜的关键,将蒜末、味精、鸡粉、熟油、糖、胡椒粉、香油、酱油调成味汁,倒在黄秋葵上,撒上红椒丝上桌,食前调拌即可。也可把蒜末蘸料煮开后淋上汆熟好的秋葵上。

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