干煸茶树菇什么时候放调料

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文章目录

一、干煸茶树菇什么时候放调料
二、干煸茶树菇的一般做法
三、干煸茶树菇的由来

干煸茶树菇什么时候放调料

1、茶树菇洗净,切老根,加盐水浸泡30分钟,切成段,粗的中间切开。

2、肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆,起油锅炒至颜色发白,盛出备用。

3、药芹半棵,切成丝,胡萝卜用刨刀刨成丝。

4、坐锅热油,放入茶树菇煸炒,加少许料酒。

干煸茶树菇什么时候放调料

5、待茶树菇出水后,放肉丝。

6、均匀翻炒后加生抽、老抽。

7、炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖,即可出锅。

干煸茶树菇的一般做法

干煸茶树菇做法一

1、茶树菇洗净,把粗的梗撕开。

2、蒜苗洗净以后切段。

3、鸡蛋2个打散备用。

4、大蒜和生姜切末,尖椒切段。

5、净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用。

6、锅里留底油,油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香。

7、炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子。

干煸茶树菇什么时候放调料

8、再调入1勺酱油。

9、接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒。

10、调入盐,大火快炒一分钟出锅。

干煸茶树菇做法二

1、把茶树菇洗干净切段,五花肉洗干净切成肉丝备用;

2、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,干红辣椒剪成段备用;

3、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,干红辣椒剪成段备用;4炒锅置火上倒入色拉油,至六成热时倒入茶树菇,炸成金黄色时出锅沥干油备用;锅留底油,放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝,蒜丝、干红辣椒段爆出香味后,放入郫县豆瓣辣酱煸炒,放入炸好的茶树菇煸炒出香味,然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒,调入酱油、精盐,鸡精、糖煸炒,让菜肴入味,滴上芝麻油,出锅装盘即可。

干煸茶树菇做法三

1、准备好所有的材料:茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角干。

2、锅内油烧热,小火下姜片和蒜瓣。

3、爆出香味后,干辣椒和花椒八角入锅翻炒。

4、爆出明显的花椒香味后,放入肉片大火翻炒。

5、炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。

干煸茶树菇什么时候放调料

6、翻炒后放盐。

7、放老抽。

8、放入高汤略焖煮。

9、汤汁基本收干后放入红椒。

10、待汤汁完全收干,撒入葱花出锅装盘。

干煸茶树菇的由来

野生茶树菇仅着生于油茶树上。所以成为茶树菇。属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。

茶树菇子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中实。环白色,膜质,上位着生。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形,淡褐色

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