文章目录老北京小吊梨汤简介小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮,当时的北京城盛行这种饮品,堪与豆汁齐名!京城的大街小巷,饭馆酒肆,都有它的身影! 做老北京小吊梨汤放什么调料1、准备好所有材料。梨选用雪花梨、水分多;话梅(这个可加可不加,看自己喜欢)用的是九制话梅;水我是用的过滤水,也可以用纯净水或者普通清水。 2、银耳提前用冷水泡开。 3、梨子用盐把表皮搓洗干净,皮削下来保留不要扔掉,可以增加汤色。 4、把梨肉切成小丁。 5、在锅中放入泡好的银耳、梨皮梨丁、话梅、冰糖,倒入水。 6、开大火煮开后,转小火盖上盖子煮两小时左右即可。 老北京小吊梨汤的常见做法老北京小吊梨汤做法一 1、把梨用水洗净,削成大片,注意连梨皮一起,不要把梨皮扔掉,因为梨皮中含有丰富的营养,而且能增加汤色! 2、雪花梨削入盆中待用。 3、锅中加水2000克,水烧开后先下银耳中火煮10分钟,再下入其它配料,(记住梨和水的比例是1比2,如果水多了味道不够香)。 4、小火煮1小时,待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。 5、这样,一锅香甜顺滑的小吊梨汤就完成了! 老北京小吊梨汤做法二 1、准备食材。 2、银耳用温水泡发。 3、泡发后的银耳去掉根部撕成小朵。 4、鸭梨仔细清洗干净外皮后,削掉外皮备用。 5、将鸭梨切成小丁。 6、锅中加入约1000L左右的水,放入梨皮和梨核先煮。 7、沸腾后约5分钟后捞出不用,这时的汤汁已经略略变淡黄。 8、放入梨丁,银耳一起、冰糖一起再煮开后转中火煮制约二十分钟。 9、最后加入枸杞略煮五分钟后关火即可。 老北京小吊梨汤做法三 1、准备好所有材料。梨选用雪花梨、水分多;话梅(这个可加可不加,看自己喜欢)用的是九制话梅;水我是用的过滤水,也可以用纯净水或者普通清水。 2、银耳提前用冷水泡开。 3、梨子用盐把表皮搓洗干净,皮削下来保留不要扔掉,可以增加汤色。 4、把梨肉切成小丁。 5、在锅中放入泡好的银耳、梨皮梨丁、话梅、冰糖,倒入水。 6、开大火煮开后,转小火盖上盖子煮两小时左右即可。 老北京小吊梨汤的食物相克知识梨+柿子:会损伤胃、导致腹泻 梨+开水:会刺激肠胃、导致腹泻 梨+哈密瓜:会引起腹胀 梨+螃蟹:会引起腹泻、损伤肠胃 梨+羊肉:会导致消化不良 梨+猪肉:伤肾脏 梨+鹅肉:损伤脾胃 梨+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃 梨+蟹:一起吃会影响肠胃消化 梨+开水:吃梨喝开水,必致腹泻 梨+猪蹄:伤肾脏 |