做鲫鱼豆腐汤放什么调料

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文章目录

一、鲫鱼豆腐汤简介
二、做鲫鱼豆腐汤放什么调料
三、鲫鱼豆腐汤的常见做法
四、鲫鱼豆腐汤的食物相克知识

鲫鱼豆腐汤简介

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

做鲫鱼豆腐汤放什么调料

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。

做鲫鱼豆腐汤放什么调料

3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟。

4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤的常见做法

鲫鱼豆腐汤做法一

1、材料合集。

2、香葱切碎,香菜切段。

3、在鲫鱼身上划几刀方便入味。

4、锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒。

5、鲫鱼入锅。

6、煎至表面微焦。

7、倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白。

8、水量没过鱼,加入葱姜蒜。

9、加入少量料酒。

做鲫鱼豆腐汤放什么调料

10、大火烧开,撇去浮沫。

11、入豆腐。

12、转小火,再炖五分钟。

13、加入盐。

14、盛出,撒入香葱末和香菜段。

鲫鱼豆腐汤做法二

1、鲫鱼洗净。

2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。

3、煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片。

4、加入热水。

5、加入料酒。

6、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。

7、最后加入豆腐煮熟。

8、出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)。

鲫鱼豆腐汤做法三

1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

2、把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

3、把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。

做鲫鱼豆腐汤放什么调料

4、加入适量的开水。

5、再加入白酒。

6、加盖大火熬制。

7、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

8、鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。

9、加入豆腐。

10、再加入金针菇和胡萝卜。

11、加适量的盐继续煮至10分钟。

12、加胡椒粉调味。

13、最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

鲫鱼豆腐汤的食物相克知识

克鲫鱼+猪里脊肉:气滞

鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收

鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿

鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康

鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收

鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水

鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒

鲫鱼+蜂蜜:会易中毒

鲫鱼+芥菜:引起水肿

鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食

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