文章目录香辣跳水兔什么时候放调料1、姜蒜切片葱切花。 2、干辣椒切段,花椒适量。 3、兔肉剁小块,放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右锅里放入菜油烧热,加码好味的兔肉煸炒,炒至9分熟将兔肉捞出锅里下油烧热,放郫县豆瓣(辣椒酱)、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香,加入开水。 4、将兔丁放入锅中,加鸡精、糖、胡椒和老抽。烧5分钟。 5、将锅里的东西都倒到一个大碗里,撒上辣椒面、花椒面和葱花。 淋上热油!成菜!!! 香辣跳水兔的一般做法香辣跳水兔做法一 1、2条鲜兔。 2、2只兔子洗切用了近半个小时。 3、加豆瓣酱、鸡蛋1个、红薯粉、料酒、盐使劲搅匀! 4、水煮鱼作料。 5、辅料集合。 6、热锅下油下水煮鱼料包炒香。 7、加适量开水煮2分钟。 8、下兔肉烧开后再搅拌。 9、煮15钟左右起锅装盆撒上蒜蓉、干辣椒粉、葱淋上热油上桌了! 香辣跳水兔做法二 1、兔肉剁块,淀粉、盐、料酒码入味。 2、热油,配料炒香。 3、加入1000克水熬制。 4、烧开后先放豆芽、金针菇煮熟。 5、随后轻轻滑入兔肉,平铺汤面,不要马上铲动,盖锅盖煮开后再翻铲一下,继续煮五分钟就可以啦!这样的兔肉鲜香滑嫩! 香辣跳水兔做法三 1、兔肉让店家处理后,宰块,回家后用流动水反复冲洗干净,再用盐抓匀,腌制片刻;再次用流动水反复冲洗干净,用适量淀粉、香油抓匀,二次腌制; 2、炒锅烧热,多倒一点油,油七分熟时,将兔肉放入锅里炸; 3、兔肉炸至金黄捞出; 4、另起油锅,煸香干辣椒、花椒后,放入适量豆瓣酱炒香;香辣跳水兔的做法步骤5 5、倒入适量清水,放入姜丝、大蒜; 6、再放入切碎的小米辣; 7、调入适量料酒、白糖、胡椒粉,汤汁滚开后,再煮一会儿; 8、莴笋尖洗净,叶子切成两段,莴笋肉切片; 9、汤汁滚开后,将莴笋放入汤里,略烫一下,捞出,放在碗底; 10、将兔肉放到锅里煮; 11、兔肉煮熟时,调入适量鸡精; 12、兔肉盛出,放进盛了莴笋的碗里,面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣,还可以放撒上辣椒粉; 13、炒锅烧热,倒入适量油烧热; 14、将烧热的油,浇在兔肉上,撒上葱花即可。 香辣跳水兔的由来跳水兔是一道四川汉族名菜,属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉,用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。 |