咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养

养生之道网导读:养生之道网食谱库咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养专区,为您详细介绍咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养,咸蛋黄焗南瓜怎么做营养会流失,咸蛋黄焗南瓜各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、咸蛋黄焗南瓜简介
二、咸蛋黄焗南瓜图片
三、咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养
四、咸蛋黄焗南瓜怎么做营养会流失
五、咸蛋黄焗南瓜各食材的处理方法

咸蛋黄焗南瓜简介

蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜,属于粤菜或苏菜,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素.。

咸蛋黄焗南瓜图片

咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养

咸蛋黄焗南瓜怎么做最有营养

用料:小南瓜1只(约400-500克),咸鸭蛋黄4只,吉士粉,生粉适量,糖适量,香葱段少许,青红辣椒切丁,油2茶匙(10ml),黄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克)。

做法:

1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

2、小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干,洒上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出。

3、大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,咸鸭蛋黄白糖 鸡精,味精,然后用手勺不间断的搅拌,待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条,颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。

主料:熟咸蛋黄、南瓜

辅料:橄榄油、盐、葱花、鸡精

1、准备好食材。

2、南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。

3、熟的咸蛋黄用汤勺压碎。

4、炒锅倒入橄榄油。

5、倒入咸蛋黄翻炒。

6、加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。

7、再加入南瓜。

8、加少许鸡精,香油翻炒均匀关火。

咸蛋黄焗南瓜怎么做营养会流失

南瓜不能蒸太久,不然容易蒸成软泥,不易后面操作。蛋黄应该先蒸熟再压成泥状,咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用,南丝本身也是有甜味的,就不需要另加盐了。如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌,这样才能将蛋黄炒干、炒香。南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多,这样炒出来的南瓜口感更好。

咸蛋黄焗南瓜各食材的处理方法

南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段备用。蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。将咸蛋黄剥出来,放在碗中,加入鸡精,用勺子碾碎待用。如果买的是袋装咸蛋黄,制作前要先蒸制一下,可以起到去腥便于操作的效果。

相关文章

香辣鳝段什么时候放调料

香辣鳝段什么时候放调料

养生之道网食谱库香辣鳝段什么时候放调料专区,为您详细介绍香辣鳝段什么时候放调料,香辣鳝段的一般做法,香辣鳝段的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

南瓜酥条的营养价值

南瓜酥条的营养价值

养生之道网食谱库南瓜酥条的营养价值专区,为您详细介绍南瓜酥条的营养价值,南瓜酥条的热量,南瓜酥条的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

青菜鸡蛋面怎么做好

青菜鸡蛋面怎么做好

养生之道网食谱库青菜鸡蛋面怎么做最有营养专区,为您详细介绍青菜鸡蛋面怎么做最有营养,青菜鸡蛋面怎么做营养会流失,青菜鸡蛋面各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

青瓜炒肉做法

青瓜炒肉做法

养生之道网食谱库青瓜炒肉怎么做最有营养专区,为您详细介绍青瓜炒肉怎么做最有营养,青瓜炒肉怎么做营养会流失,青瓜炒肉各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

枣泥山药糕的营养价值

枣泥山药糕的营养价值

养生之道网食谱库枣泥山药糕的营养价值专区,为您详细介绍枣泥山药糕的营养价值,枣泥山药糕的热量,枣泥山药糕的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

咕噜肉的营养价值

咕噜肉的营养价值

养生之道网食谱库咕噜肉的营养价值专区,为您详细介绍咕噜肉的营养价值,咕噜肉的热量,咕噜肉的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

糖酥鲤鱼放什么调料

糖酥鲤鱼放什么调料

养生之道网食谱库做糖酥鲤鱼放什么调料专区,为您详细介绍做糖酥鲤鱼放什么调料,糖酥鲤鱼的常见做法,糖酥鲤鱼的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

香芋西米露的营养价值

香芋西米露的营养价值

养生之道网食谱库香芋西米露的营养价值专区,为您详细介绍香芋西米露的营养价值,香芋西米露的热量,香芋西米露的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

养生专题

立夏节气养生-初夏饮食助你轻松过酷夏
立夏节气养生-初夏饮食助你轻松过酷夏
养生之道网立夏养生专题,为您详细介绍立夏节气习俗、立夏吃什么、立夏饮食养生、立夏节气饮食禁忌等与立夏节气有关的饮食养生知识,想要了解更多的与立夏节气有关的饮食养生知识,请关注养生之道网立夏养生专题。...