文章目录丝瓜虾皮蛋花汤什么时候放调料1、将鸡蛋磕在碗中打散。 2、丝瓜刮去皮,洗净后切成滚刀块。 3、锅内放点油。 4、烧热后放开水。 5、烧沸后放入丝瓜和泡发好的虾皮。 6、盖上锅盖烧沸。 7、淋上蛋液。 8、蛋液凝结成蛋花后,加盐和鸡精调味。 9、加点葱花,淋点麻油增香就可以了。 丝瓜虾皮蛋花汤的一般做法丝瓜虾皮蛋花汤做法一 1、将鸡蛋磕在碗中打散。 2、丝瓜刮去皮,洗净后切成滚刀块。 3、锅内放点油。 4、烧热后放开水。 5、烧沸后放入丝瓜和泡发好的虾皮。 6、盖上锅盖烧沸。 7、淋上蛋液。 8、蛋液凝结成蛋花后,加盐和鸡精调味。 9、加点葱花,淋点麻油增香就可以了。 丝瓜虾皮蛋花汤做法二 1、丝瓜刨皮洗净后切斜条状。 2、鸡蛋磕在碗内加适量盐打散。 3、虾米用温水泡软后洗去杂质,取出控干水分。 4、葱姜准备好。 5、炒锅置火上,放油烧热爆香葱姜。 6、放入丝瓜条煸炒几下。 7、加入适量水。 8、烧开后淋入打散的鸡蛋液。 9、倒入虾皮。 10、煮至丝瓜变软加点盐,胡椒粉,鸡精即可。 丝瓜虾皮蛋花汤做法三 1、挑选嫩丝瓜,去皮,切片。 2、泡发好的香菇切丝,葱姜切末。 3、鸡蛋打散打匀。 4、锅里放一点油,放葱姜炝锅,放入丝瓜不断翻。 5、加入清水,加入少许盐,一点味极鲜(为了颜色好看,可以不放,放了味道好)水开后,将鸡蛋徐徐倒入锅中,迅速用勺子搅动,加入一捏虾皮,淋香油,出锅。 丝瓜虾皮蛋花汤的由来丝瓜是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。 |