文章目录金针菇炒肉什么时候放调料材料:金针菇500克,猪里脊肉200克,鸡蛋清60克,盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克。 1、将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟。 2、清洗干净的金针菇挤净水分,切成段。 3、热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝。 4、锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润),一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。 金针菇炒肉的一般做法金针菇炒肉做法一 1、准备食材。 2、将猪肉切成细丝。 3、加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。 4、金针菇去掉根部。 5、用水洗净后挤净水份。 6、撕开备用。 7、锅中放少许油,放入金针菇煸炒。 8、炒至变软关火盛出备用。 9、锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜。 10、加入肉丝快速翻炒。 11、炒至肉变白,加入料酒。 12、再次炒匀后,加入适量酱油。 13、再次快速炒匀。 14、放入炒好的金针菇。 15、加入适量盐。 16、再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。 金针菇炒肉做法二 1、肉切条,放酱油料酒腌制十分钟。 2、金针菇洗净,切段。 3、锅内放少量油,油热后放葱花,炒出香味。 4、放肉炒,加少量面酱,炒至肉变色。 5、加金针菇翻炒,放少量料酒,炒一下。 6、沥适量水,放盐、酱油调味,翻炒均匀即可。 金针菇炒肉做法三 主料:瘦猪肉,白菜,青椒,蒜,葱各适量。 配料:醋油、醋、植物油 、盐、味精、生粉等适量。 1、五花肉洗净切薄片,倒入料酒、少许酱油、蚝油酱腌制一会。 2、金针菇去根,洗净。 3、炒锅倒油,葱姜丝爆香,放入肉片,炒至变色。 4、倒入少许酱油翻炒均匀。 5、放入金针菇。 6、炒熟后放盐和鸡精。 金针菇炒肉的由来金针菇+牛奶:会引发心绞痛 金针菇+驴肉:心痛 金针菇+牛奶:消化不良 |