做油爆虾放什么调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库做油爆虾放什么调料专区,为您详细介绍做油爆虾放什么调料,油爆虾的常见做法,油爆虾的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、油爆虾简介
二、做油爆虾放什么调料
三、油爆虾的常见做法
四、油爆虾的食物相克知识

油爆虾简介

油爆虾是一道汉族名菜,属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾,用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆,若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特。

做油爆虾放什么调料

1、将虾去头去须洗净控水。

2、锅中倒油烧开。

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制。

做油爆虾放什么调料

4、炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份。

5、原锅大火打底油,放入葱姜末。

6、爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒。

7、加入少许白酒。

8、放入白糖。

9、放入少许细盐;

10、旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

油爆虾的常见做法

油爆虾做法一

1、将河虾洗净,沥干水。

2、将虾剪去钳、须、脚。

3、锅中放入比平时炒菜略多的油,姜丝爆香。

4、放入河虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱。

5、加入料酒。

6、加入生抽和少许糖翻炒。

做油爆虾放什么调料

7、加入盐调味。

8、最后撒上葱花即可出锅。

油爆虾做法二

1、准备好材料。

2、切好姜片,葱白,葱绿。

3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。

4、一次将处理好的虾剪掉虾枪,虾须,虾脚;清洗干净后,沥干水分。

5、锅中放适量油,油量差不多盖过虾身,把沥干水分的虾放入炸。

6、炸到虾壳跟肉有点分离,外壳很酥脆即可;将虾捞出沥干油。

7、锅中留适量虾油,把姜片和葱白放入爆香。

8、把炸好的虾放入翻炒下。

9、加入盐,白糖,料酒,鸡精,生抽,加半小杯的清水(或高汤),大火烧开,收汁。

油爆虾做法三

1、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用。

做油爆虾放什么调料

2、油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次。

3、炸好的虾捞出沥干油分。

4、锅中放少量油,下葱姜末爆香。

5、放入炸好的虾,抖两下锅。

6、烹入料酒。

7、放少许高汤。

8、下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可。

油爆虾的食物相克知识

不能和虾同吃的其他类食物

南瓜

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。

果汁

果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。

黄豆

黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

红枣

红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。

相关文章

香辣鳝段什么时候放调料

香辣鳝段什么时候放调料

养生之道网食谱库香辣鳝段什么时候放调料专区,为您详细介绍香辣鳝段什么时候放调料,香辣鳝段的一般做法,香辣鳝段的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

南瓜酥条的营养价值

南瓜酥条的营养价值

养生之道网食谱库南瓜酥条的营养价值专区,为您详细介绍南瓜酥条的营养价值,南瓜酥条的热量,南瓜酥条的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

青菜鸡蛋面怎么做好

青菜鸡蛋面怎么做好

养生之道网食谱库青菜鸡蛋面怎么做最有营养专区,为您详细介绍青菜鸡蛋面怎么做最有营养,青菜鸡蛋面怎么做营养会流失,青菜鸡蛋面各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

青瓜炒肉做法

青瓜炒肉做法

养生之道网食谱库青瓜炒肉怎么做最有营养专区,为您详细介绍青瓜炒肉怎么做最有营养,青瓜炒肉怎么做营养会流失,青瓜炒肉各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

枣泥山药糕的营养价值

枣泥山药糕的营养价值

养生之道网食谱库枣泥山药糕的营养价值专区,为您详细介绍枣泥山药糕的营养价值,枣泥山药糕的热量,枣泥山药糕的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

咕噜肉的营养价值

咕噜肉的营养价值

养生之道网食谱库咕噜肉的营养价值专区,为您详细介绍咕噜肉的营养价值,咕噜肉的热量,咕噜肉的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

糖酥鲤鱼放什么调料

糖酥鲤鱼放什么调料

养生之道网食谱库做糖酥鲤鱼放什么调料专区,为您详细介绍做糖酥鲤鱼放什么调料,糖酥鲤鱼的常见做法,糖酥鲤鱼的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

香芋西米露的营养价值

香芋西米露的营养价值

养生之道网食谱库香芋西米露的营养价值专区,为您详细介绍香芋西米露的营养价值,香芋西米露的热量,香芋西米露的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

养生专题

秋分养生_秋分吃什么
秋分养生_秋分吃什么
养生之道网秋分养生专题,为您详细介绍秋分养生、秋分吃什么、秋分饮食养生、秋分饮食禁忌等秋分养生知识,想要了解更多秋分吃什么的养生知识,请关注养生之道网秋分养生专题。...