干煸蚕蛹什么时候放调料

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文章目录

一、干煸蚕蛹什么时候放调料
二、干煸蚕蛹的一般做法
三、干煸蚕蛹的由来

干煸蚕蛹什么时候放调料

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。

2、蚕蛹洗净后,清水煮熟。

3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯。

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。

5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸。

干煸蚕蛹什么时候放调料

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油。

7、锅内留少量底油,小火煸香花椒。

8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末。

9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香。

10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干。

11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。

干煸蚕蛹的一般做法

干煸蚕蛹做法一

1、蚕蛹洗净后,放入烧开的盐水中焯两分钟。

2、凉水过凉沥干水分,放入烤盘中入烤箱烘干水分。

3、葱切葱花,姜切碎。

4、干辣椒剪开,香菜切段。

干煸蚕蛹什么时候放调料

5、锅内热油放入八角、姜丝

6、然后爆香葱花。

7、再放入干辣椒。

8、倒入蚕蛹中小火翻炒。

9、加盐调味。

10、出锅前撒入香菜段即可。

干煸蚕蛹做法二

1、锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。

2、炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸。

3、炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。

干煸蚕蛹做法三

1、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下,捞出,凉凉点。

2、用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉。

3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟。

干煸蚕蛹什么时候放调料

4、锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄的感觉(可不是糊巴的感觉啊,呵呵呵)这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。

5、炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块(不好切乱蹦的,做好准备)。

6、锅里放油,油稍微热点,闭小火放入花椒慢慢的超出香味,放入葱姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分,蚕蛹也差不多了,放盐,味精翻炒几下可以出锅了。

干煸蚕蛹的由来

早在4000多年前的新石器时代晚期,我国人民就已经知道养蚕织丝了,到殷周,我国的蚕丝业已具有相当的规模。《诗经·幽风七月》描绘出一幅“春日载阳,有鸣仓庚,女执懿筐,遵彼微行,爰求柔桑”(春天里暖洋洋,黄骊鸟在欢唱,少女信手提小筐,沿着田间小路,兴致勃勃去采嫩桑)的女子春日采桑、饲养家蚕的生动景象。西汉以前,家蚕的养殖主要在黄河流域,山东人民最早改良出枝繁叶茂、高产宜采的优种鲁桑。

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