文章目录葱爆小酥肉什么时候放调料1、猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。 2、大葱切斜片,姜切丝。 3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。 4、一片一片的下入七成热的油锅中。 5、中火片炸成金黄色。 6、捞出控油。 7、锅中留底油,下入葱姜翻炒。 8、加入酱油 糖 和适量的水烧开。 9、下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。 葱爆小酥肉的一般做法葱爆小酥肉做法一 1、猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟,大葱切斜片,姜切丝。 2、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液,一片一片的下入七成热的油锅中。 3、中火片炸成金黄色,捞出控油,锅中留底油,下入葱姜翻炒。 4、加入酱油 糖 和适量的水烧开,下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。 葱爆小酥肉做法二 1、猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。 2、大葱切斜片,姜切丝。 3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。 4、一片一片的下入七成热的油锅中。 5、中火片炸成金黄色。 6、捞出控油。 7、锅中留底油,下入葱姜翻炒。 8、加入酱油 糖 和适量的水烧开。 9、下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。 葱爆小酥肉做法三 1、备好材料。 2、肉从中间切成两半。 3、再切成长条。 4、红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。 5、把肉倒入盘子里,加入一个鸡蛋,老抽3瓶盖,红薯淀粉。 6、用手抓均匀,芹菜切块。 7、锅烧热,倒入大量的油,烧到8分热,加入适量的盐,再倒入肉炸制,炸到金黄色捞出。 8、冷却下把肉粘在一块的撕开。 9、再次把油烧热,回锅再炸下,捞出。 10、辣椒,姜切碎,倒入锅中炸香。 11、在锅中倒入些水。 12、放入小酥肉加入盐2勺,十三香半勺,白胡椒半勺调味,再中火烩个1,2分钟,关火。 13、再在蒸锅中蒸上20分钟,先大火,水开后转小火继续蒸。 14、芹菜在热水里焯熟捞出。 15、锅中放入芹菜,小酥肉稍微翻炒下,倒入醋,鸡精调味即可。 葱爆小酥肉的由来鲁菜经典葱爆小酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。 |