土豆红烧肉什么时候放调料

文章目录

一、土豆红烧肉什么时候放调料

二、土豆红烧肉的一般做法

三、土豆红烧肉的由来

土豆红烧肉什么时候放调料

1、把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

2、放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3、加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。

4、烧开后小火焖大约50分钟吧。

5、起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。

6、水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃。

土豆红烧肉的一般做法

土豆红烧肉做法一

1、五花肉,土豆切块。

2、放水烧开,加入姜片,放肉,去血水然后盛出。

3、盛出后放入料酒,酱油腌制五分钟,锅内放少许油,放入糖,熬制变色,放入肉。

4、放入姜蒜,干辣椒,酱油,炒至变色,放入适当香料,欧巴放的十三香粉,八角,肉桂(不爱五香味的可以不用放香料)然后放入水,有砂锅的,放完水后可以放入砂锅,至肉烂放入土豆,皆烂后盛出(有土豆可以不用加淀粉收汁)放水时放够,中途如果干锅最好加入热水或者凉白开,不要加冷水,最好烧壶水放着,以备不时之需。

5、欧巴做的味道也非常赞,自己家吃,香料没有剔除,如果我客人可以把香料用纱布包好,出锅的时候拿出来扔掉就好了。

土豆红烧肉做法二

1、五花肉切块,放入姜丝,凉水泡着备用。土豆,大蒜,姜片切好备用。

2、至少一小时之后,将肉放入凉水,煮开,过滤掉血水。

3、肉盛出来备用。

4、热油,放入姜片蒜片,爆香。

5、肉倒回锅里,翻炒一会儿,加入老抽生抽和陈醋,继续翻炒。

6、加入土豆,翻炒一会儿,加点儿白开水,炖。

7、加入白糖,按个人口味加,再加小半碗白开水,中火炖半小时以上。

8、炖啊炖,炖到上色,肉和土豆变烂。

9、出锅,配上刚煮好的白米饭!好香!

土豆红烧肉做法三

1、将五花肉洗净切块;

2、起油锅放,2匙油,油热了放一匙糖;3、糖化了油面上起泡泡了就放肉,开始炒;

4、肉变色后放2段葱,几片姜,八角大料,一点点胡椒粉,酱油(要是老抽就放2匙,生抽4匙);

5、加完料后翻炒几下,放2大碗水炖;

6、半小时后,将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖;

7、约20分钟后,用筷子戳一下,试试肉熟否。

土豆红烧肉的由来

中国传统菜肴,川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。