所有频道

当前位置:主页 食谱 食谱百科

八宝饭什么时候放调料

发表时间:03-23 17:00:57

文章目录

一、八宝饭什么时候放调料
二、八宝饭的一般做法
三、八宝饭的由来

八宝饭什么时候放调料

1、糯米洗净后浸泡四个小时。

2、放上适量的水,上锅蒸熟,大约用三十分钟。

3、准备材料,葡萄干,蔓越莓干,圣女果干。

4、豆沙和蜜红豆。

5、蒸好的糯米饭加入一勺猪油。

6、再加入一勺白糖,拌匀。

7、准备一个碗,碗里抹上油。

8、把果脯干铺在最下面。

9、倒上一些拌好的糯米饭,抹平压紧。

10、再铺上一层山楂酱,抹平。

11、再倒一层糯米饭抹平。

12、在中间倒入蜜红豆。

13、边上挤满红豆沙,把剩余的果干洒在上面。

14、最上面再紧铺一层糯米饭。

15、把碗放入蒸锅,大火蒸五分钟。

16、取出来趁热扣在盘中即可食用。

八宝饭的一般做法

八宝饭做法一

1、糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。

2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3、莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。

4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5、然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

八宝饭做法二

1、瓜干、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、猪板油切条;

2、水500克烧开,放进白糖75克、糯米,小火焖至米粒不夹生,离火焖片刻,加熟猪油20克搅匀;

3、大碗底部抹熟猪油,板油条、山楂条分八瓣摆放,瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,摆成图案,将糯米放入抹平,上笼蒸40分钟后取出,翻扣在盘里;

4、水150克放入白糖100克烧开溶化,湿淀粉25克勾芡,淋浇在八宝饭上即可。

八宝饭做法三

1、将糯米淘洗干净,加水蒸熟。

2、在大碗里面涂猪油,碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等,将糯米饭铺盖在上面。

3、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。

4、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,取出,扣在圆盘中,浇上白糖桂花水即可

八宝饭的由来

八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下,推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上,御厨用八种珍品制成美食"八宝饭",犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品,供历代权贵所享用。直至清末,仍为慈禧太后独享,八国联军进犯北京,慈禧仓皇逃命,御膳房随之解散,八宝饭的制作方法便流传到民间 嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史,已无从查考。相传,民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意,讨个八(发)的彩头,为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌,平时没有机会品尝,趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。

相关内容 热门推荐
大家都在看
频道最新
猜您喜欢
全站最新