文章目录青椒炒肉丝简介青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。 做青椒炒肉丝放什么调料1、准备好所有的食材。 2、猪肉切丝加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。 3、然后加入一些橄榄油拌均匀。 4、炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。 5、倒入肉丝翻炒。 6、把肉丝炒至变色坚挺盛出。 7、底油倒入青椒翻炒。 8、加入生抽。 9、加入盐和白糖。 10、再把肉丝倒入翻炒均匀。 11、淋入香油。 12、加少许鸡精翻炒均匀关火。 青椒炒肉丝的常见做法青椒炒肉丝做法一 1、准备好食材。 2、猪肉洗干净,将肉切成筷子粗细,3公分左右的细丝。 3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。 4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。 5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。 6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。 8、加入白糖和少量的生抽。 9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。 10、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。 青椒炒肉丝做法二 1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。 2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。 3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。 4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。 5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅! 青椒炒肉丝做法三 锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。 青椒炒肉丝的食物相克知识青椒不能和什么一起吃 1、黄瓜 辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。 2、胡萝卜 胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。 3、肝脏 猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,在与青椒一起炒时,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能 |