做干煸蚕蛹放什么调料

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文章目录

一、干煸蚕蛹简介
二、做干煸蚕蛹放什么调料
三、干煸蚕蛹的常见做法
四、干煸蚕蛹的食物相克知识

干煸蚕蛹简介

干煸蚕蛹是经典鲁菜之一,营养丰富,老少皆宜。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品

做干煸蚕蛹放什么调料

1、蚕蛹冷水下锅淖水。

2、凉凉后用剪刀剪开,这步有点残忍,加入淀粉,椒盐粉均匀拌匀。

3、下油锅炸,小心溅油。

4、葱、蒜、青椒爆锅放入炸好的蚕蛹煸炒~最后加孜然粉。

做干煸蚕蛹放什么调料

5、装盘,大功告成!

干煸蚕蛹的常见做法

干煸蚕蛹做法一

1、用水把蚕蛹煮熟后放锅里炒。

2、最小火一直煸炒,不放油。

3、水分炒干后放油炒酥,要不断翻滚,防止糊。

4、炒酥后,最后放盐辣椒,出锅。

干煸蚕蛹做法二

食材:摇头摆尾的蚕蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条。

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东东。

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味。

3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,这里不要偷懒哦。

做干煸蚕蛹放什么调料

4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。

干煸蚕蛹做法三

1、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下,捞出,凉凉点。

2、用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉。

3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟。

4、锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄的感觉(可不是糊巴的感觉啊,呵呵呵)这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。

5、炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块(不好切乱蹦的,做好准备)。

做干煸蚕蛹放什么调料

6、锅里放油,油稍微热点,闭小火放入花椒慢慢的超出香味,放入葱姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分,蚕蛹也差不多了,放盐,味精翻炒几下可以出锅了。

干煸蚕蛹的食物相克知识

蛹里面全是蛋白质,只要跟蛋白质不能一起吃的,就不能跟蛹一起吃好像没听说过什么东西不能跟蛋白质一起吃的。

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