文章目录软糯南瓜饼简介南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。 做软糯南瓜饼放什么调料1、将南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了。 2 、将糯米粉、淀粉、砂糖一次性加入南瓜泥里,揉成面团。按照我这个量的话面团柔软度刚刚好,容易塑型;如果太湿不能揉成团的话可以稍微加点糯米粉。 3、将面团分成40g的小面团,压扁后可填入馅料。我用的是买来的豆沙馅料,感觉太甜了。 4、填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点。 5、用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅。 6、压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形。 7、用油纸垫好,防止粘住,留一定间隙。 8、入锅,冷水蒸十分钟即可。 软糯南瓜饼的常见做法软糯南瓜饼做法一 1、南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。 2、大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。 3、熟南瓜泥还有520克,趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖,不爱吃甜的就少加糖,南瓜特别甜的,不加糖也可以啊! 4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。 5、入糯米粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉。 6、和到面团不沾手,不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用,也可以包汤圆用,随便个人喜欢。 7、分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。 8、分好的剂子,搓圆,再拍扁,备用。这里拍扁的南瓜饼可以放冷冻。 9、冻硬的南瓜饼装袋,进冷冻室保存。 10、冻过的南瓜饼无需解冻,凉锅,凉油,小火慢煎到两面金黄。装盘。现做现吃的也要小火凉油,不然很容易糊锅。 软糯南瓜饼做法二 1、将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五, 六分钟; 2、将南瓜拿出来后趁热碾成泥; 3、凉后加入糯米粉,一点点的加入; 4、直到和成软硬适度的南瓜糯米面团; 5、将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子, 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球; 6、南瓜糯米球按压成圆片, 中间放入豆沙馅; 7、包裹一起搓成球形; 8、整理一下,按扁点,用塑料板划出南瓜的纹路; 9、将黄瓜皮剪成小尖尖, 插入南瓜顶上中间处; 10、将其他剩余的南瓜饼全部完成备用; 11、在蒸锅上刷层薄薄的油, 垫上红萝卜片; 软糯南瓜饼做法三 材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 1、将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉,和成软软的南瓜面团。 2、先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。 3、锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。 软糯南瓜饼的食物相克知识南瓜+上海青:会降低营养 南瓜+鸡肉:会妨碍营养吸收 南瓜+鲤鱼:会引起中毒 南瓜+带鱼:会易中毒 南瓜+虾:会引起腹泻、腹胀 南瓜+油菜:会降低油菜的营养价值 南瓜+芹菜:会腹胀、腹泻 南瓜+小白菜:会降低营养价值 |