蜜汁叉烧肉什么时候放调料

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文章目录

一、蜜汁叉烧肉什么时候放调料
二、蜜汁叉烧肉的一般做法
三、蜜汁叉烧肉的由来

蜜汁叉烧肉什么时候放调料

1、肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味。

2、将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱。

3、肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜。

4、第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干。

5、预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟。

蜜汁叉烧肉什么时候放调料

6、拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了。

7、切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦。

蜜汁叉烧肉的一般做法

蜜汁叉烧肉做法一

1、将调料全部混合腌制五花肉,叉烧酱的量得以没过肉为准,腌制的时间至少是24小时,我一般腌30个小时左右,每7、8个小时翻动一次。

2、腌制好后就开始烤了,烤箱200度预热5分钟,烤盘用锡纸包好备用。

3、将腌好的肉放在上面。

4、在入炉之前,再在表面刷一遍腌料。

5、将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。

6、烤20分钟后取出,翻面,刷料再次入炉烤15分钟就好了!不要介意有点焦,这才香呢。

7、烤好的肉不要急于拿出来,在烤箱内稍焖一会儿再拿出来,不那么烫手了就可以切片了。

8、剩下的腌料也不要浪费,小火熬熟。

9、将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了。

蜜汁叉烧肉什么时候放调料

蜜汁叉烧肉做法二

1、里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。

2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。

蜜汁叉烧肉做法三

1、将五花肉去皮。

2、用叉烧酱两汤匙,生抽1汤匙,蜂蜜1汤匙做成调料,把肉涂抹均匀,然后一起放入冰箱腌制一晚。

3、将肉切两段,放在垫了锡纸的烤盘上,入烤箱200度烤30分钟。

4、期间,翻动几次,使其能烤均匀,并抹多几次腌肉的汁液。

5、出炉了。

蜜汁叉烧肉什么时候放调料

6、将蜜汁叉烧切片装碟就行了。

蜜汁叉烧肉的由来

蜜汁叉烧肉是广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。是广式烧腊中的经典,很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感,做好它的秘诀就是第一选好肉,一般用梅头肉(又叫梅花肉,肉里有絮状脂肪的)最好,梅子肉、里脊肉其次,其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错,这样烤出来的肉更带点儿油,口感更好。

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