萝卜丝饼什么时候放调料

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文章目录

一、萝卜丝饼什么时候放调料
二、萝卜丝饼的一般做法
三、萝卜丝饼的由来

萝卜丝饼什么时候放调料

1、白萝卜搽丝 少放胡萝卜丝。

2、葱花 虾皮适量。

3、放色拉油 放盐 虾皮 搅拌好馅料。

4、温水和面 松弛10分钟。

5、擀的尽量薄些的皮子 用包子的包法。

6、包好反过去放 然后轻轻压扁。

萝卜丝饼什么时候放调料

7、保鲜膜覆盖再次松弛5分钟。

8、锅里放油 小火烙饼 饼皮变色即可出锅了。

萝卜丝饼的一般做法

萝卜丝饼做法一

1、萝卜去皮,刨丝。

2、将面粉直接和在萝卜丝里。

3、加盐巴和味精(味精也可以不放),记着千万别放水。

4、将面粉和萝卜丝和匀。

5、锅烧热,放适量油,待有了热度,就可以用筷子,随意夹出一撮萝卜丝,放进煎锅,文火慢煎。

6、一定要有耐心,待一面成型,有点焦的感觉,就用铲子轻轻翻面,再继续煎。

7、两面焦黄,即可装盘,沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥,不失为一顿美味早餐。

萝卜丝饼做法二

1、将白萝卜洗净,去皮,擦成丝。

萝卜丝饼什么时候放调料

2、用盐腌制片刻,等到萝卜丝出水后,攥干水分,拌入味精、葱花。

3、面粉加水、少量盐,和成面团。

4、面团搓成长条后,揪成大小相同的剂子。

5、擀开,包馅,封口,压成饼状。

6、锅内加少许油,让锅底都沾上油,放入饼子,小火慢慢煎至两面金黄即可。

萝卜丝饼做法三

1、白萝卜属温性,有除痰润肺,解毒生津的功效,要选择光滑有水分的白萝卜,十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

2、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝,放入开水中焯2-3分钟,焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

3、火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

4、粉丝40克用温水泡发后用刀切碎。

5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀,萝卜丝饼的馅就做完了。

6、萝卜丝饼要凉水和面,就是常温的水,高筋面粉400克,慢慢的加入210克水做成面团。

7、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

8、饧好的面团光滑有弹性,不粘手。

9、将饧好的面团做成30克大小的剂子。

萝卜丝饼什么时候放调料

10、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形,放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟,油要刚好把剂子覆盖上。

11、侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

12、用擀面棒先擀离自己近的一边,再向前擀。

13、面和得好擀面皮的感觉很爽,是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

14、擀好的面皮一端放50克馅。

15、先向前平卷。

16、斜卷(对角卷)。

17、向另一个方向斜卷。

18、最后再直卷。

19、卷完后立起来整理并拍一拍。

20、把平锅大火烧热转小火,同时放少量油,把卷好的饼坯放入锅中。

21、先放入锅中的一面定型后翻过来,用饼铲向下适当的均匀按压,让饼薄一点更圆一点。

22、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜,隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

萝卜丝饼的由来

萝卜饼是江西省九江市的汉族传统名吃 ,以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成。成品多当地人的特色早餐,就着稀饭、豆浆或者牛奶一并食用,别有一番风味。

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