做云片猴头菇放什么调料

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文章目录

一、云片猴头菇简介
二、做云片猴头菇放什么调料
三、云片猴头菇的常见做法
四、云片猴头菇的食物相克知识

云片猴头菇简介

云片猴头菇,是齿菌科菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头蘑”,又像刺猬,故国内外又有“刺猬菌”之称。

做云片猴头菇放什么调料

1、云片猴头菇洗净浸入温水泡发,需要把泡出的黄水完全反复挤压干净,否则会略带苦味。

2、排骨切块,猴头菇撕成小块,姜切片。

做云片猴头菇放什么调料

3、将所有食材入锅大火煮开,加入一勺料酒,撇去浮沫,小火炖煮1.5小时至香味散出。(个人喜欢同时加个番茄切块一起煲,味道更鲜美)起锅前2分钟丢入十几棵枸杞子,最后加入盐调味即可。

4、云片猴头菇排骨汤是养胃汤,鲜美可口,应该多多煲来喝!

云片猴头菇的常见做法

云片猴头菇做法一

材料:云片猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。

1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净

2、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

云片猴头菇做法二

做云片猴头菇放什么调料

1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用。

3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟。

4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。

云片猴头菇做法三

原料:光鸡1只、云片猴头菇250克、黄苠50克、姜片少许、盐、香油、味精各适量。

猴头鸡块汤的做法

1.将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖,洗净,剁成约3厘米见方的小块;再将鸡块入沸水中略烫,捞出,用温水洗净。

2.猴头菇择去根,用清水浸泡回软,洗净,切片,黄芪洗净。

做云片猴头菇放什么调料

3.锅内注入适量清水,放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,再加入猴头菇,用小火炖煮30分钟,用味精调味,滴入香油拌匀,盛入碗内即可。

云片猴头菇的食物相克知识

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