文章目录木樨肉简介木樨肉是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋等,这道菜营养丰富,美味可口。 做木樨肉放什么调料1、黑木耳和黄花菜分别提前浸泡水; 2、木耳充分涨发后,冲洗去根部,撕成小朵,黄花菜切成1厘米左右小段,以及其他原料; 3、鸡蛋打散搅打均匀,瘦肉切成小片,黄瓜和胡萝卜也切成边长1厘米小片,淀粉加10倍水调成薄芡汁 4、锅内放1/3油,敲入蛋液,翻炒待鸡蛋凝固,用锅铲切成小碎片,盛起; 5、锅里放余油,先倒入肉片滑炒, 6、待肉片色泽变白,将其他所有食材都倒入锅内加盐翻炒 7、倒入鸡蛋,加适量水,关锅盖焖煮半分钟待食材软烂略收汁。 木樨肉的常见做法木樨肉做法一 1、浆制肉丝,肉丝里放入盐、味精、胡椒粉和黄酒,再放少许水淀粉抓匀。 2、把鸡蛋打散,然后用热油炒熟捞出备用。 3、用热锅凉油下入肉丝滑散,然后放入葱姜末炝锅,爆香后倒入黄花木耳翻炒均匀。 4、把黄花木耳肉丝炒匀后烹入少许黄酒。 5、然后沿着锅边再烹入几滴香醋炒匀。 6、使醋挥发后烹入酱油用大火翻炒均匀。 7、把食材炒匀炒透后用少许味精和盐调味。 8、再撒里少许胡椒粉炒匀。 9、最后放入炒熟的鸡蛋。 10、再放入瓜片翻炒均匀。 11、翻炒均匀便可出锅码盘。 木樨肉做法二 1、肉切丝用黄酒精盐干淀粉拌匀。 2、鸡蛋打入碗中加料酒精盐1克水30克打散。 3、黄花木耳改刀,黄瓜切片待用。 4、用料酒酱油精盐鸡精和水淀粉兑成调味汁。 5、炒锅入油烧热,倒入鸡蛋炒熟捞出待用。 6、重新起锅烧热油,下入肉丝炒散。 7、加入黄花木耳黄瓜片及鸡蛋翻炒片刻。 8、倒入调味汁翻匀出锅。 木樨肉做法三 1、准备好所有材料; 2、黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净,黑木耳切小块,干黄花菜去蒂;猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上;胡萝卜去皮切菱形片,黄瓜清洗干净切菱形片;鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液; 3、热油锅,倒进蛋液炒熟,铲成小块,盛起待用; 4.、再次热油锅,倒进胡萝卜片翻炒至变软; 5、把胡萝卜拨到旁边,放进猪里脊肉翻炒至变白色; 6、加入黑木耳和黄花菜,一起翻炒1分钟,洒水1次; 7、加入黄瓜片,翻炒1分钟,洒水1次; 8、加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀; 9、用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁,把芡汁淋上去,翻炒均匀,芡汁收干就可以啦!试下味,如果不够咸可以放点点盐调味。 木樨肉的食物相克知识木耳+白萝卜:引发皮炎 木耳+青萝卜:引发皮炎 木耳+麦冬:引发胸闷 木耳+海螺:腹胀 |