咖喱饭怎么做最有营养

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文章目录

一、咖喱饭简介
二、咖喱饭怎么做最有营养
三、咖喱饭怎么做营养会流失
四、咖喱饭各食材的处理方法

咖喱饭简介

“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

咖喱饭怎么做最有营养

咖喱饭怎么做最有营养

做法一、胡萝卜,土豆,洋葱,鸡肉,青椒切丁,将锅烧热,先倒油,爆炒洋葱,加入鸡肉翻炒,加些料酒后将肉炒白后加入胡萝卜,加入土豆块炒匀后加咖喱粉,青椒不停翻炒,加入2碗水,等水烧开后放入咖喱块煮至里面蔬菜烂,小黄瓜摆在边上,放上米饭,烧好的咖喱鸡块浇在刚做好的热米饭上即可。

咖喱饭怎么做最有营养

做法二、鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。洋葱胡萝卜土豆切块待用,一整只苹果用工具搓成苹果泥,油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用,胡萝卜素是脂溶性的,土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用,鸡肉也要过下油。 无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起,锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化,咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火,换锅,把所有食材倾入汤锅内,加一点黄油搅拌均匀。半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味。小火煮15分钟待土豆会出淀粉,汤汁浓稠即可出锅!

咖喱饭怎么做最有营养

做法三、将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块,蒜瓣拍破切成蒜末,将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味,再放咖喱粉炒出香味,倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米,大火烧开小火焖5分钟,放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟,用勺子压碎1/5的土豆(这样做出来的咖喱汤汁会很浓,味道特别棒),大火收一下汤汁。

咖喱饭怎么做营养会流失

洋葱对半切开,拿冷水泡一小会儿,再切就一点儿也不辣眼睛了。

咖喱容易粘锅,所以要不停边煮边搅拌。

咖喱原料里已经有盐了,要是感觉不够,自己添加。

咖喱饭各食材的处理方法

将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块,蒜瓣拍破切成蒜末,将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味,再放咖喱粉炒出香味。

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