葱油海瓜子怎么做最有营养

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文章目录

一、葱油海瓜子简介
二、葱油海瓜子怎么做最有营养
三、葱油海瓜子怎么做营养会流失
四、葱油海瓜子各食材的处理方法

葱油海瓜子简介

葱油海瓜子,指用大量的葱花做配料的炒海瓜子。是一道厦门家常菜。葱油海瓜子制作简单,口感颇佳。营养丰富。

海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,是一种营养价值高的大众化海产品。海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。人们在食用海瓜子和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

葱油海瓜子怎么做最有营养

海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

常食海瓜子对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

葱油海瓜子怎么做最有营养

做法一、海瓜子买回来在清水里面吐吐沙子。锅里油烧热,炸熟花椒,捞出,下葱姜,再下海瓜子等到壳都张开了,加一点鲜酱油,临出锅前还要加大量的葱。

葱油海瓜子怎么做最有营养

做法二、海瓜子清洗干净,辣椒、蒜、姜、切片备用辣炒,锅内放油,放入辣椒、姜、蒜、花椒爆香,加适量盐后,放入海瓜子翻炒,出锅前,加料酒。味精,盛出装盘即可。

做法三、汤锅烧水,水开将海瓜子下锅微焯。焯至海瓜子微开壳,就将海瓜子沥水出锅备用。热锅加油,油热转小入蒜末爆香。再将葱花下锅微爆。转大火再将海瓜子下锅。炒至入味即可。一份简单随新又超鲜得葱油海瓜子完成。

葱油海瓜子怎么做最有营养

葱油海瓜子怎么做营养会流失

海瓜子本身微带咸味,因此在炒制的时候可按个人喜好添加盐或料酒。

将蒜头粒下锅焯香时,一定要转小火微爆哦,要不然过焦影响口感。

葱油海瓜子各食材的处理方法

锅烧水,水开将海瓜子下锅微焯。焯至海瓜子微开壳,就将海瓜子沥水出锅备用。热锅加油,油热转小入蒜末爆香。贝类的选购方法大多差不多,不要选闭合得太紧的,那样的多半都死了,再怎么煮也没法煮开。选看起来鲜活一点的,然后回家用淡盐水养养吐吐沙子就行。

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