糖醋辣排骨怎么做最有营养

养生之道网导读:养生之道网食谱库糖醋辣排骨怎么做最有营养专区,为您详细介绍糖醋辣排骨怎么做最有营养,糖醋辣排骨怎么做营养会流失,糖醋辣排骨各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、糖醋辣排骨简介
二、糖醋辣排骨怎么做最有营养
三、糖醋辣排骨怎么做营养会流失
四、糖醋辣排骨各食材的处理方法

糖醋辣排骨简介

糖醋辣排骨是家常菜,酸甜,辣。

糖醋辣排骨怎么做最有营养

糖醋辣排骨怎么做最有营养

糖醋辣排骨的做法一

原料:排骨、干辣椒、姜片、蒜、芝麻、冰糖或白糖、醋、老抽酱油、料酒、胡椒、盐。

步骤:

1、先用油将干辣椒,姜和蒜爆香。

2、加入排骨,炒到变色。如果能耐心炒到锅里的水快干了,更好。

3、往锅中加入清水,没过排骨。

4、同时放入一大勺老抽,胡椒末,料酒,醋和很多糖,这时千万不要吝惜你的糖。醋的量差不多两大勺。或多或少没关系,在煮的过程中,醋也会挥发掉。尝一尝汤的味道,如果甜咸刚好,那就搞定了。

5、等到锅里的水快煮干时,颜色就会开始变深。这时候要不停的翻炒,以免粘锅。

6、等到水完全干了,油变炒出来了,你能看见亮晶晶的油。这是稍微翻炒一下,便可以撒上白芝麻出锅了。

糖醋辣排骨怎么做最有营养

糖醋辣排骨怎么做营养会流失

选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样做的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。在煮的过程中,醋也会挥发掉。尝一尝汤的味道,如果甜咸刚好,那就搞定了。等到锅里的水快煮干时,颜色就会开始变深。这时候要不停的翻炒,以免粘锅。等到水完全干了,油变炒出来了,你能看见亮晶晶的油。这是稍微翻炒一下,便可以撒上白芝麻出锅了。

糖醋辣排骨怎么做最有营养

糖醋辣排骨各食材的处理方法

排骨最好买肋排,个头小点容易熟而且也便于入味。排骨洗净后用白酒腌制一下就能去腥,不需要焯烫,这样更容易保持原汁原味!先用油将干辣椒,姜和蒜爆香。生抽和老抽建议都用,这样既有好看的颜色,味道也会很鲜美,盐的用量可以减少,或者最后出锅前尝一下,根据自己口味添加。汤汁快干的时候排骨应该正好八九分熟,这是转成大火将汤汁完全烧干,但是要注意不停的翻炒以免糊锅。最后汤汁收干后继续煸炒,排骨就会出油,利用这些油质继续煸炒大约10-20秒钟,有点类似于煎炸的效果,最后排骨外层就会焦黄、香脆,即使放凉了吃也很香脆。

相关文章

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

新冠疫苗是目前接种比较广泛的一种新疫苗,它可以起到很不错的防御效果,能增强人体抵抗力,降低病毒的感染几率,很多人都已经接种了新冠疫苗。新冠疫苗一般都要打两针,第一针和第二针是需要间隔一段时间的,那么打第二针新冠疫苗不换胳膊可以吗?

东京奥运会今日开幕

东京奥运会今日开幕

北京时间今晚19时,东京奥运开幕式将在东京新国立竞技场举行,等待了5年的体坛盛事即将揭开序幕。

专家提醒伏天要防寒

专家提醒伏天要防寒

伏天是一年中最热的时节,专家提醒伏天更要提防的反而是"寒"。三伏天如何调理身体?下面一起来看看。

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗?民间一直流传着骨汤补钙的说法,我们下意识地也认为骨汤与补钙密切相关。那么喝骨头汤能补钙吗?下面一起来看看吧。

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮呢?冬季天气寒冷,空气干燥,很多人的皮肤都会出现问题,长冻疮。那么冬季该怎么防冻疮呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好?冬天咳嗽有很多原因,有可能食物都会引起咳嗽,所以我们在吃东西时要注意是不是忌口,水果也是一样的。那么冬季咳嗽吃什么水果好?

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理?冬季皮肤脂分泌少,皮肤干燥粗糙,皮肤裂口,严重的裂出血。那么冬季皮肤干裂如何护理?下面就让小编带你一起来了解一下吧!