文章目录炒豌豆夹什么时候放调料1、准备主料、辅料(豌豆挑选、洗净、弄干)。 2、热锅后加入油若干。 3、倒入豌豆,来回炒1分钟左右,加入盐若干(根据口味可增减味精、鸡精、酱油等辅料),加入水若干。 4、盖上锅盖,中大火煮10分钟以上。 5、简单、美味、可口的炒豌豆,新鲜出锅。 炒豌豆夹的一般做法炒豌豆夹做法一 原料:豌豆夹500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。 1、将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。 2、将锅烧热,加油,投入葱姜末煸透,再下青、红椒丝,随即将豌豆夹挤掉水,如果略煸后加白酱油、糖、醋,继续煸炒至熟,放少许味精、麻油即可。 炒豌豆夹做法二 1、豌豆荚清洗干净。 2、锅中倒油。 3、倒入豌豆荚大火翻炒1分钟。 4、放一勺盐。 5、放一勺蚝油汁。 6、放一勺白糖大火翻炒均匀。 7、放少许水焖一下,防止烧干。 8、放少许鸡精提味。 9、撒少许芝麻油。 炒豌豆夹做法三 1、花枝划花刀切薄片,豌豆荚去蒂剥除老丝。胡萝卜去皮切片状;蒜头拍碎,姜切末,辣椒切细。 2、热锅,沙拉油、香油各1匙爆香姜后,下花枝头须、荷兰豆、胡萝卜翻炒,加高汤拌炒收汁。 3、下糖、盐、适量胡椒粉炒匀,再下花枝两侧、中段、米酒。 4、下蒜末、辣椒炒匀,少许太白粉水勾薄芡即可。 炒豌豆夹做法四 材料:豌豆1小碗,虾仁适量,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉1小匙,料酒1匙,蒜3瓣,橄榄油一点点,水一点点,香油1匙。 1、虾仁去虾肠,加入一点点盐,白胡椒粉,1匙料酒,1小匙淀粉用手抓均匀放冰箱冷藏。 2、蒜3瓣做成蒜蓉。 3、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀。 4、加入豌豆1小碗和一点水翻炒,至虾仁差不多熟时加入适量盐,白胡椒粉,1匙香油翻炒均匀,装盘。 炒豌豆夹的由来炒豌豆夹是一道汉族传统名菜,属于川菜系。将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。将锅烧热,加油,投入葱姜末煸透,再下青、红椒丝,随即将豌豆夹挤掉水加入锅中,略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟,最后放少许味精、麻油,迅速颠匀起锅装盘即可。 |