燕窝炖雪梨什么时候放调料

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文章目录

一、燕窝炖雪梨什么时候放调料
二、燕窝炖雪梨的一般做法
三、燕窝炖雪梨的由来

燕窝炖雪梨什么时候放调料

1、称出适量燕窝(我使用的是燕条)。如果是燕盏,就直接取一盏即可。

2、燕窝加凉开水或者纯净水,大约泡8个小时泡发

3、燕窝带有少量杂毛,挑出后,沥出脏水。

4、雪梨去皮去核切块。

5、炖盅里放入燕窝、雪梨块、冰糖。

燕窝炖雪梨什么时候放调料

6、放水刚刚淹没雪梨即可。

7、隔水炖1小时,我使用的是电炖盅,直接放在锅里隔水炖也可以。

8、盛出食用即可

燕窝炖雪梨的一般做法

燕窝炖雪梨做法一

1、燕窝用纯净水泡4个小时!一般燕窝发头是有7-8倍!

2、雪梨去皮挖出雪梨球!挖过的雪梨还有用滴!

3、把挖过的雪梨多余的肉切下来,放搅拌机倒入100ml纯净水!

4、用过滤网过滤梨汁,备用!

5、把过滤后的梨汁倒入炖盅!

6、把枸杞和完全泡发挑好毛的燕窝放入炖盅!

7、炖盅放沙锅小火炖煮30分钟,再放入冰糖炖煮10分钟!

燕窝炖雪梨什么时候放调料

8、清热润肺的燕窝雪梨盅就完成了!

燕窝炖雪梨做法二

食材:燕窝120克,雪梨3个,冰糖适量。

1、燕窝用清水泡浸,洗净,捡去羽毛、杂质。

2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

3、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。

燕窝炖雪梨做法三

1、挑选燕窝一盏,用常温矿泉水或纯净水浸泡3小时左右。这种浸泡方法能够最好地保留燕窝的营养成分不被破坏。

2、3小时后查看泡发的程度是否充分,捞起来用镊子挑一下剩下的杂毛,沥干水分。一般来说高品质的燕窝都是选用极轻毛燕挑成,杂毛并不多,并在前期挑毛过程中就过滤掉了绝大部分的杂毛,所以这里的挑毛步骤视自己手上的燕窝实际情况而定是否需要。

3、顺着燕窝天然的燕丝纹理,将燕窝撕成粗细适中的细条丝状,放入炖盅内。

4、雪梨洗净去皮去核,切成小块放入炖盅。取适量冰糖加入,再倒入纯净水或者矿泉水,以刚好没过食材为宜。

燕窝炖雪梨什么时候放调料

5、盖上盖子,放入电炖盅内,炖20分钟即可。

燕窝炖雪梨的由来

我们通常所说的燕窝,是指一种金丝燕筑的窝。最早食用燕窝的是东南亚一带的人们。唐代,中国民间曾有人用瓷器与印尼土人交换过燕窝。到了明代,三保太监郑和下西洋尝到燕窝的美味后,从马来群岛带回一些奉献给明成祖,从此,燕窝便出了名。以后,随着我国劳动人民对燕窝的重视,在四川,海南岛等地的悬崖峭壁上也采集到了燕窝,窝层肥厚,细嫩柔软,色泽透明,营养丰富,占燕窝之魁。按质量燕窝分为“官燕”和“毛燕”两种。“官燕”是金丝燕第一次筑的窝,完全是靠它喉部分泌出的大量浓厚的粘性唾液,使之凝结而成,大都呈半圆形,深2.5—3.5厘米,内径5.8厘米左右,也有的如人耳状或碗碟状,这些是燕窝中的上品。“毛燕”是金丝燕在第一次筑的窝被人采集后第二次筑的窝,由于唾液的纯度和粘度已差,加之混和进一些绒羽,营养成分大为减少,经济价值也低,因而列入次品。第三次筑的窝更次。燕窝是美味珍馐,也是滋补佳品。

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