润肺菜干汤什么时候放调料

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文章目录

一、润肺菜干汤什么时候放调料
二、润肺菜干汤的一般做法
三、润肺菜干汤的由来

润肺菜干汤什么时候放调料

1、准备好材料,黄豆隔夜冷水泡好,菜干温水泡10分钟后剪成小段,排骨飞水,麦冬要洗,蜜枣不洗也没关系,但散装的需要洗。

2、所有料放进汤煲,加清水,菜干吸水后体积变大,我一般按 料:清水≈1:2.5 也没有必要很精准,多煲几次就有经验了。

3、大火烧开15分钟后转小火煲2小时,喝之前撇油,加盐。

润肺菜干汤什么时候放调料

润肺菜干汤的一般做法

润肺菜干汤做法一

1、猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净。

2、南北杏用水洗干净,泡30分钟。

3、把猪骨,腊鸭骨,南北杏放入汤锅,注水烧开。

4、菜干用水泡发,洗干净,切小段,胡萝卜去皮切小块水开后,放入菜干,胡萝卜和蜜枣,大火烧至再开转小火煲2-3小时汤好后,撇去肥油,放盐调味即可。(因为腊鸭骨已经有咸味,所以我一般不再放盐了)。

润肺菜干汤做法二

1、洗净蜜枣。

2、菜干润肺汤的做法步骤22.洗净猪横利和鸡爪。

3、准备好猪骨。

4、备好辅料,如淮山眉豆等。

润肺菜干汤什么时候放调料

5、菜干润肺汤的做法步骤55.洗净菜干和猪骨。

6、下锅煮1个多小时。

7、然后就是热腾腾的老火汤了。

润肺菜干汤做法三

原料:菜干、排骨、 姜、蜜枣。

1、准备好原料,排骨冷水下锅烧开后撇去浮物,之后捞起晾干水备用。

2、菜干用温水泡开,洗干净挤干水后剪段备用。

3、姜拍烂,蜜枣切对半备用。

4、锅里烧开水后把全部材料放进锅里,大火烧开后转小火煲1小时,放盐调味即可。

润肺菜干汤做法四

材料:完整的猪肺1副(起码保留一段气管)、白菜干200克。药物:罗汉果半个、光杏仁20克、蜜枣8粒。

润肺菜干汤什么时候放调料

将猪肺的气管套在水龙头灌水,使猪肺极度膨胀,然后尽量将水份挤干,如此反复冲洗多次,干净后切块;烧烫铁锅,将切好的猪肺倒进锅内,这样可“烫”出其中的大量水份,此过程中要不断的用勺将水盛出,直到猪肺收缩变小;最后用较多份量的盐搓洗猪肺,再用清水洗干净、晾干备用;白菜干用清水浸透、拧干、切段,和猪肺、罗汉果、杏仁、蜜枣一起放进沙锅内,加清水用大火烧开,改用小炎煲3小时,即可完成。

润肺菜干汤的由来

润肺菜干汤是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜系。清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。中医远早记述有以形补形,但猪肺性平,配以菜干、罗汉果、杏仁,则有清润除燥为主之作用。夏秋两季极宜全家合用之汤水。

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