醋熘土豆丝什么时候放调料

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文章目录

一、醋熘土豆丝什么时候放调料
二、醋熘土豆丝的一般做法
三、醋熘土豆丝的由来

醋熘土豆丝什么时候放调料

1、土豆和尖椒切丝,土豆丝用水泡着待用(去淀粉),蒜去皮切碎。

2、锅热了后放油,到七、八成热时加蒜爆一爆,然后加土豆丝炒,加盐,炒一分钟。

3、再加尖椒丝炒,如果喜欢吃面一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词,哈哈)的土豆丝就加些水炒,喜欢脆的就不要加水了。

4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,加点鸡精最后湿淀粉勾芡,翻几下就出锅啦。

醋熘土豆丝什么时候放调料

醋熘土豆丝的一般做法

醋熘土豆丝做法一

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

醋熘土豆丝做法二

1、备土豆。

2、备白醋。

3、葱切段,蒜切片,鲜青红椒切丝,干辣椒切丝。

4、土豆切片。

醋熘土豆丝什么时候放调料

5、再切成5厘米长、火柴棍粗细的丝。

6、土豆丝泡水中,除去多余的淀粉。

7、沥过水的土豆丝。

8、炒锅置火上,倒油加热,放干辣子炒香,再放葱段蒜片,煸炒出味。

9、倒入土豆丝,翻炒几下,放白醋 盐,适量水。

10、土豆丝炒熟出锅前,放味精,再放青红椒点缀。

11、一盘色彩艳丽 酸辣可口的醋溜土豆丝就做好了。

醋熘土豆丝做法三

1、土豆找好一个角度,固定在砧板上,均匀切成薄片。

2、将切好的土豆片排整齐,不要码的太厚否则不得切。

醋熘土豆丝什么时候放调料

3、再将片切成丝。

4、放到凉水中。可以看到水很浑浊 这是土豆里的淀粉反复搓洗换水。

5、直到水中无淀粉控干水分备用。

6、锅内葱姜末炝锅下土豆丝。加盐、鸡精、一点糖。沿锅边烹点醋翻拌均匀。

7、出锅装盘。

醋熘土豆丝做法四

主料:土豆500克;豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。

1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;

2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。

醋熘土豆丝的由来

醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜,属于鲁菜菜系,口味酸辣,做法简单,容易上手。

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