文章目录藕香芹味简介藕香芹味是一道浙江省的汉族名菜,属于浙菜系。以云耳,银耳,莲藕,红萝卜,粉丝,洋芹为主材料的菜品,有清热凉血,通便止泻,益血生肌,止血散瘀的功效。 做藕香芹味放什么调料1、将芹菜去叶洗净。 2、将莲藕切成条。 3、在烧热的锅中放入食用油,放入盐,放入莲藕翻炒。 4、翻炒变色。 5、放入芹菜翻炒。 6、放入蚝油和老抽翻炒均匀。 7、放入干红辣椒翻炒,放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。 8、接下来就是享用美味了。 藕香芹味的常见做法藕香芹味做法一 主料:云耳(干)10克、银耳10克、莲藕50克、红萝卜20克、粉丝5克、洋芹10克。 辅料:油1小匙、酱油2大匙、醋1大匙、麻油1小匙、开水1大匙、糖半匙。 1、粉丝用清水泡软,然后沥干水分; 2、云耳银耳清水浸泡1小时,后切成小块; 3、洋芹,莲藕,红萝卜切薄片备用; 4、将以上几种材料分别用热水川烫,捞出沥干水分,摆盘,再淋上混合调味料即可。 藕香芹味做法二 1、嫩芹菜泡洗干净,用手掐成段,芹菜叶也是好吃的,一起留用,不喜欢的可以不放。 2、藕切细条,做卤肉汤汁备用。 3、热锅爆香干辣椒丝。 4、加入藕条使劲翻炒。 5、加入香芹及叶,适量卤肉汁,调味出锅。 藕香芹味做法三 1、食材:芹菜、莲藕。 2、将芹菜摘去叶子去根、洗净。 3、放在案板上切成段,待用。 4、将莲藕洗净、去皮。 5、放在案板上切成丝。 6、烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。 7、接着,加适量的清水。 8、翻炒翻炒至莲藕断生。 9、然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。 10、最后,加适量的盐。 11、加适量的鸡精。 12、调味炒匀,即成。 13、出锅装盘。 藕香芹味的食物相克知识藕+白萝卜:生食寒性较大 芹菜+兔肉:会引起脱发 芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收 芹菜+黄豆:降低铁的吸收 芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐 芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。 芹菜+虾:伤元气 芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气 芹菜+牡蛎:降低锌的吸收 芹菜+鸡肉:会易伤元气 芹菜+黄瓜:会降低营养 芹菜+南瓜:会腹胀、腹泻 |