文章目录密汁牛蒡简介牛蒡(niúbàng)原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种。现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日韩,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶,色泽金黄、香味宜人、价比黄金,故在台南称黄金牛蒡茶。 做密汁牛蒡放什么调料1、将牛蒡去皮洗净切细,胡萝卜洗净切丝; 2、炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,放入胡萝卜丝、牛蒡丝略炒,加少许水、酱油、精盐煮15分钟,淋入蜂蜜,撒入芝麻即可。 密汁牛蒡的常见做法密汁牛蒡做法一 原料:牛蒡、蜂蜜、蓝莓酱、干淀粉、芝麻。 1、牛蒡去皮切丝,用加了醋的水略泡; 2、芝麻放烤箱里120度烤出香味; 3、捞出牛蒡丝拍干淀粉,下油锅五六成油温,炸酥脆捞出,用吸油纸吸净油; 4、牛蒡丝装入盘中,淋蜂蜜、蓝莓酱、撒芝麻即可。 密汁牛蒡做法二 1、牛蒡刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用一把小刀,像削铅笔一样削成小片。 2、泡入放了白醋的水中,防止变色。 3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。胡萝卜去皮,也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用。 4、平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用。 5、锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。 6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟。 7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀。 8、撒上一些焙香的白芝麻,装盘出锅。 密汁牛蒡做法三 1、排骨,干牛蒡,枸杞备好(新鲜的牛蒡也可以) 2、排骨入锅用冷水汆烫。 3、烫至起浮沫即可关火。 4、捞出排骨用清水洗净浮沫备用。 5、干牛蒡用水泡洗即可。 6、将排骨与牛蒡放入高压锅中。 7、高压锅大火压至上汽后,转小火10分钟。 8、开盖后枸杞入锅煮一分钟,加盐,鸡精调味即可。 密汁牛蒡的食物相克知识牛蒡没有不能一起吃的食物,一般是忌辛辣,肥甘。牛蒡功效是疏散风热,宣肺透疹,消肿解毒的,辛辣属于热性,降低了功效。至于肥甘,这是中药需要注意的,一般去医院配中药,医生都会说,忌辛辣,肥甘。 |